Pad kra pao

Pad kra pao ni nguruwe iliyosagwa na kukaangwa haraka kwenye moto mkali na kitunguu saumu, pilipili na holy basil, juu ya wali pamoja na yai la kukaanga. Ni chakula cha haraka cha kila siku Thailand, ambacho mpishi anaweza kuleta mezani ndani ya muda wa wali kupikwa kwa mvuke.

Kwa kweli ni nini

Kitunguu saumu na pilipili zilizopondwa au kukatwa vidogo huwekwa kwanza kwenye wok ya moto mkali sana, karibu mara moja nguruwe iliyosagwa ikifuata na kubadilika rangi haraka katika joto la juu kabisa la jiko. Holy basil, yenye ukali wa pilipili zaidi kuliko Thai basil tamu inayotumiwa kwingine, huongezwa dakika ya mwisho tu inyauke ndani badala ya kupikwa kabisa. Vyote huwekwa juu ya wali, yai la kukaanga lenye kiini laini cha kutiririka juu.

Holy basil iliyoongezwa mwisho ndiyo tofauti na vyakula vingine vya kukaanga haraka. Ukali wake unaokumbusha karafuu hutofautiana na Thai basil laini zaidi; kuitia sekunde chache kabla ya kuondoa motoni huhifadhi ukali huo badala ya kuupoteza kwa kupika.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Juu ya wali wa mvuke, nyama na mchuzi wake vikichotwa juu.
• Yai la kukaanga lenye kiini laini juu ya nguruwe.
• Kama chakula kikuu cha haraka cha kila siku, mara chache cha hafla maalumu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha mchuzi wa samaki na yai.
• Eleza ikiwa kuku au protini nyingine imechukua nafasi ya nguruwe, kwani zote ni za kawaida sana.
• Eleza ukali kwa uaminifu: kiasi cha pilipili hutofautiana sana kati ya jikoni na kwa kawaida kinaweza kurekebishwa kwa agizo.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.