パシュティダ

パシュティダは、卵や乳製品をベースに野菜、チーズ、時には魚や肉を加えて焼くイスラエルの家庭料理です。キッシュやフリッタータに似ていますが、決まった型はなく、冷蔵庫にある食材で作る日常の焼き料理です。

実際には何か

卵、カッテージチーズやヨーグルト、小麦粉を混ぜ、炒めた玉ねぎ、ズッキーニ、ほうれん草、とうもろこしなどを加えます。耐熱皿に流し、表面が固まって焼き色が付くまでオーブンで焼きます。

具材も生地の濃度も家庭によって幅があります。肉を使わない野菜とチーズの版が一般的ですが、必ずしもベジタリアンとは限りません。

提供のしかた

温かくても常温でも切り分け、サラダやヨーグルトを添えて出します。

メニューへの書き方

卵、乳、小麦を表示し、野菜や肉などの具材を具体的に記します。