Откуда берётся Паштида?

Паштида — страна происхождения: Израиль.

Из чего состоит Паштида?

Яйцо, молоко, сыр, шпинат.

Какие аллергены содержит Паштида?

Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).

Как произносится Паштида?

פשטידה (иврит) произносится как /paʃtiˈda/.

Паштида

פשטידהПроизношение (МФА) /paʃtiˈda/

Несладкий запечённый пирог из яиц и овощей обычно обходится без тестяной основы. Израильская домашняя еда близка к кишу без коржа и популярна на Шавуот.

Аллергены и декларации

Содержит

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Паштида — несладкий запечённый пирог из яиц и овощей, больше похожий на киш без коржа, чем на обычную выпечку. Он стал привычным блюдом израильской домашней кухни, особенно на Шавуот с его молочными блюдами. Однако паштиду едят как повседневное основное блюдо круглый год.

Что это на самом деле

Яйца с молоком взбивают в основу и вмешивают овощи — часто шпинат, кабачок или грибы — вместе с щедрой порцией сыра. Иногда для плотности добавляют картофель или оставшийся рис. Смесь выливают в форму, обычно без тестяного коржа, и запекают до полного схватывания и лёгкого румянца сверху. В отличие от французского киша, масляная основа из теста здесь не ожидается: блюдо держится на яично-овощной массе.

Отсутствие коржа — главное конструктивное отличие от киша. Описанная паштида проще и быстрее: приготовление тестяной основы пропускают. Версия с коржом по устройству уже гораздо ближе к французскому кишу.

Как подают

Тёплой или комнатной температуры, квадратами или секторами.
Как основное блюдо молочной трапезы или гарнир к другой еде.
Часто готовят заранее и подают на следующий день: после охлаждения хорошо держит форму.

Как написать в меню

Укажите яйца и молочные продукты.
Отметьте вегетарианский состав.
Назовите овощи: рецепты заметно меняются по семьям и сезонам.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Паштида?: Несладкий запечённый пирог из яиц и овощей обычно обходится без тестяной основы. Израильская домашняя еда близка к кишу без коржа и популярна на Шавуот.
Откуда берётся Паштида?: Паштида — страна происхождения: Израиль.
Из чего состоит Паштида?: Яйцо, молоко, сыр, шпинат.
Какие аллергены содержит Паштида?: Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).
Как произносится Паштида?: פשטידה (иврит) произносится как /paʃtiˈda/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.