Pashtida

Pashtida ni pai ya chumvi ya mayai na mboga iliyookwa, iliyo karibu na quiche isiyo na ganda kuliko pai ya kawaida. Imekuwa chakula cha msingi cha nyumbani Israeli, maarufu hasa katika Shavuot inayosisitiza vyakula vya maziwa. Hata hivyo huliwa kama chakula kikuu cha kila siku mwaka mzima badala ya kufungamana na hafla moja.

Kwa kweli ni nini

Mayai na maziwa hupigwa pamoja kuwa msingi wa kastadi. Mboga, kwa kawaida mchicha, zukini au uyoga, huingizwa pamoja na jibini nyingi, wakati mwingine viazi au wali uliobaki kuongeza uzito. Mchanganyiko wote humiminwa katika chombo cha kuokea, kwa kawaida bila ganda la donge chini, na kuokwa hadi kastadi kuganda kabisa na uso kuwa kahawia kidogo. Tofauti na quiche ya Kifaransa, hakuna matarajio ya ganda la siagi; chakula hutegemea kujaza la mayai na mboga pekee.

Kutokuwa na ganda ndiyo tofauti kuu ya muundo na quiche. Pashtida imekusudiwa kuwa rahisi na ya haraka zaidi kwa kuacha msingi wa donge kabisa. Kuoka ndani ya ganda huikaribisha zaidi na chakula cha Kifaransa kuliko pashtida halisi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Vuguvugu au katika joto la kawaida, miraba au vipande vya kabari.
• Kama chakula kikuu cha mlo wa maziwa au kiambatanisho cha vyakula vingine.
• Mara nyingi kutayarishwa mapema na kuletwa siku inayofuata, kwani hushikilia vizuri ikipoa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha yai na maziwa.
• Kwa asili inafaa kwa walaji mboga.
• Taja mboga zilizomo, kwani mapishi hutofautiana sana kati ya familia na misimu.