Csirkés enchilada piros szósszal
Négy főre való piros csirkés enchilada: a kukoricatortillákat röviden kisütjük, pirított szárított chilis-paradicsomos szószba mártjuk, megfőzött, szálas csirkehússal tekerjük, majd olvasztott sajt alatt megsütjük. A szósz adja a legtöbb ízt.
Allergének ebben a receptbenTej (beleértve a laktózt)
Tej (beleértve a laktózt) · Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt)
Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.
Tápérték · Adagonként
Energia827kcal41%
- Szénhidrát
- 56,5g22%
- Zsír
- 43,1g62%
- Fehérje
- 56,3g113%
Egy felnőtt napi referencia-beviteli értékének aránya
Az összetevők alapján becsült érték. A valós értékek a márkától és az adagtól függően eltérhetnek.
- Teljes idő
- 1 ó 25 p
- Nehézség
- Közepes
Elkészítés
1. lépés
20–25 pFőzze meg a csirkét
Tegye a csirkét lábasba a vízzel, a fél hagymával (negyedelve), 1 gerezd fokhagymával és egy jó csipet sóval. Lassú forrásra hozza, fedje le, és főzze 20–25 percig, amíg a legvastagabb rész eléri a 75 °C hőmérsékletet, a leve pedig tisztán folyik ki. Emelje ki a csirkét, hagyja kihűlni, a főzőlevet pedig tartsa meg. Két villával szálasra szaggassa a húst, majd néhány evőkanál főzőlével nedvesítse meg. Melegítse elő a sütőt 200 °C hőmérsékletre.
csirkehús600 g
víz500 ml
hagyma0,5
fokhagyma1 gerezd
sóízlés szerint
2. lépés
10–12 pKészítse el a szószt
Szedje ki a szárított chilik szárát, és rázza ki a magjukat. Száraz serpenyőben közepes lángon süsse meg őket 20–30 másodpercig oldalanként, amíg illatosak és enyhén felfújódnak; az égett chili keserűvé teszi a szószt. Öntsön rájuk 250 ml forró főzőlevet, és áztassa 15 percig. Turmixolja őket a levükkel, a paradicsommal, a fél hagymával, 3 gerezd fokhagymával, a köménnyel, az oregánóval és a sóval simára. Szűrje egy lábasba, és főzze 10–12 percig, amíg a szósz bevonja a kanalat.
szárított chili50 g
paradicsom400 g- hagyma0,5
- fokhagyma3 gerezd
római kömény1 tk
oregánó1 tk- sóízlés szerint
3. lépés
15–20 pSüsse ki, töltse, tekerje
Kenjen egy vékony réteg szószt egy kb. 25 x 35 cm-es tepsi aljába. Melegítse az olajat egy serpenyőben, kb. 5 mm mélyen, 175 °C hőmérsékletre. Süsse ki a tortillákat oldalanként 5–10 másodpercig, amíg puhák és hajlékonyak, de nem ropogósak, majd papírtörlőn csöpögtesse le. Mártsa mindegyiket a meleg szószba, majd a közepére tegyen kb. 2 evőkanál csirkehúst és az 80 g sajt egy kis részét. Tekerje fel, és a tepsibe varrással lefelé helyezze.
kukoricatortilla12
növényi olaj150 ml- csirkehús600 g
sajt80 g
4. lépés
15–20 pSüsse és díszítse
Öntse a maradék szószt a tekercsekre úgy, hogy mindegyik ellepve legyen, és szórja rá a maradék reszelt sajtot. Süsse 15–20 percig, amíg a szósz a széleknél buborékot vet, a sajt pedig megolvad és foltokban megpirul. Pihentesse 5 percig. A maradék hagymát aprítsa finomra. Kanalazza a tejfölt csíkokban a tetejére, majd szórja rá a hagymát és a morzsolt fehér sajtot, és tálalja közvetlenül a tepsiből.
- sajt170 g
fehér sajt80 g
tejföl120 g- hagyma1
Miért sütjük ki előbb a tortillát
Tálalás
Tárolás
További receptek
Jó étvágyat!