Raudonos vištienos enchiladas
Raudonos vištienos enchiladas keturiems: kukurūzų tortilijos trumpai apkeptos, pamirkytos padaže iš paspirtų džiovintų pipirų ir pomidorų, suvyniotos apie smulkintą virtą vištieną ir iškeptos po išlydytu sūriu. Padažas atlieka didžiausią darbą.
Alergenai šiame receptePienas (įskaitant laktozę)
Pienas (įskaitant laktozę) · Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)
Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.
Mitybinė vertė · Vienai porcijai
Energija827kcal41 %
- Angliavandeniai
- 56,5g22 %
- Riebalai
- 43,1g62 %
- Baltymai
- 56,3g113 %
Suaugusio žmogaus paros referencinės normos dalis
Apskaičiuota pagal ingredientus. Tikslios vertės priklauso nuo prekių ženklų ir porcijų.
- Bendras laikas
- 1 val. 25 min.
- Sudėtingumas
- Vidutinė
Paruošimas
1 žingsnis
20–25 min.Virkite ir smulkinkite vištieną
Įdėkite vištieną į keptuvę su vandeniu, puse svogūno, supjaustytu ketvirčiais, 1 skiltele česnako ir gausia žiupsnele druskos. Pakaitinkite iki lėto virimo, uždenkite ir virkite 20–25 minutes, kol storiausia dalis pasieks 75 °C, o sultys taps skaidrios. Išimkite vištieną, leiskite jai atvėsti, o virimo skystį palikite. Smulkiai sutrinkite mėsą dviem šakutėmis ir sudrėkinkite keliais šaukštais skysčio. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Vištiena600 g
vanduo500 ml
svogūnas0,5
česnakas1 skiltelė
druskapagal skonį
2 žingsnis
10–12 min.Pagaminkite raudoną padažą
Nuimkite džiovintų pipirų kotelius ir nukratykite sėklas. Pakepinkite juos sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies po 20–30 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol taps aromatingi ir šiek tiek paburs; pridegę pipirai padarys padažą kartų. Užpilkite 250 ml karšto virimo skysčio ir palikite mirkti 15 minučių. Sumalkite juos kartu su skysčiu, pomidorais, puse svogūno, 3 česnako skiltelėmis, kmynais, oregano ir druska iki vientisos masės. Perkoškite į puodą ir virkite 10–12 minučių, kol padažas apdengs šaukštą.
džiovinti čili pipirai50 g
pomidoras400 g- svogūnas0,5
- česnakas3 skiltelės
kuminas1 šaukštelis
raudonėlis1 šaukštelis- druskapagal skonį
3 žingsnis
15–20 min.Kepkite, įdėkite ir suvyniokite
Ištepkite plonu padažo sluoksniu kepimo indo dugną, maždaug 25 x 35 cm. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, maždaug 5 mm gylio, iki 175 °C. Kepkite kiekvieną tortiliją po 5–10 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol taps minkšta ir lanksti, bet nesupleškės, tada nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Kiekvieną tortiliją pamirkykite šiltame padaže, tada išilgai vidurio paskleiskite juostelę maždaug 2 valgomųjų šaukštų vištienos ir šiek tiek iš 80 g sūrio. Suvyniokite ir padėkite siūle žemyn į indą.
kukurūzų tortilija12
augalinis aliejus150 ml- Vištiena600 g
Sūris80 g
4 žingsnis
15–20 min.Kepkite ir papuoškite
Likusį padažą užpilkite ant suvyniotinių taip, kad visi būtų padengti, ir pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu. Kepkite 15–20 minučių, kol padažas ims burbuliuoti prie kraštų, o sūris išsilydys ir kai kur pradės rudti. Palaikykite 5 minutes. Smulkiai supjaustykite likusį svogūną. Šaukštu užtepkite rūgštiosios grietinės juosteles ant viršaus, tada pabarstykite svogūnu ir trupintu baltuoju sūriu ir patiekite tiesiai iš indo.
- Sūris170 g
baltasis sūris80 g
grietinė120 g- svogūnas1
Kodėl tortilijos pirmiausia kepamos
Patiekimas
Laikymas
Daugiau receptų
Skanaus!