Enchiladas nyekundu za kuku
Enchiladas nyekundu za kuku kwa watu wanne: tortila za mahindi zilizokaangwa kwa muda mfupi, zilizochovywa kwenye mchuzi wa pilipili kavu zilizochomwa na nyanya, kisha kukunjwa kuzunguka kuku aliyechemshwa na kukatwakatwa, na kuokwa chini ya jibini iliyoyeyuka. Mchuzi ndio unaofanya kazi nyingi.
Vichochezi vya mzio katika mapishi hayaMaziwa (pamoja na laktosi)
Maziwa (pamoja na laktosi) · Ina maziwa na bidhaa zake (pamoja na laktosi)
Maelezo haya yanahusu mapishi ya kawaida ili ujue cha kuuliza. Si tamko la jikoni fulani—mapishi na wasambazaji hutofautiana, na mgahawa pekee ndio unaweza kukuambia kilichomo kwenye mlo unaotoa.
Lishe · Kwa kila huduma
Nishati827kcal41%
- Wanga
- 56.5g22%
- Mafuta
- 43.1g62%
- Protini
- 56.3g113%
Sehemu ya kiwango cha kila siku cha ulaji kwa mtu mzima
Makadirio kutokana na viungo. Thamani halisi hutofautiana kulingana na chapa na kiasi cha huduma.
- Jumla ya muda
- saa 1 dakika 25
- Ugumu
- Wastani
Maelekezo
Hatua ya 1
20–dakika 25Chemsha na kukatakata kuku
Weka kuku kwenye sufuria pamoja na maji, nusu ya kitunguu kilichokatwa robo, karafuu 1 ya kitunguu saumu na chumvi kidogo. Washa moto hadi uchemke taratibu, funika na upike kwa dakika 20–25, hadi sehemu nene zaidi ifikie 75 °C na utomvu uwe wa rangi safi. Toa kuku na umwache apoe, lakini hifadhi maji ya kuchemshia. Kata nyama vizuri kwa uma mbili na uilowanishe kwa vijiko vichache vya maji hayo. Washa oveni hadi 200 °C.
Kukugramu 600
majimililita 500
kitunguu0.5
kitunguu saumu1 punje
chumvikwa ladha
Hatua ya 2
10–dakika 12Tengeneza mchuzi mwekundu
Ondoa mashina ya pilipili kavu na utikise mbegu zitoke. Zichome kwenye sufuria kavu juu ya moto wa wastani kwa sekunde 20–30 kila upande, hadi zitoe harufu nzuri na kuvimba kidogo; pilipili iliyoungua hufanya mchuzi kuwa mchungu. Zifunike kwa mililita 250 za maji ya kuchemshia yaliyo moto na uziloweke kwa dakika 15. Zisage pamoja na maji yake, nyanya, nusu ya kitunguu, karafuu 3 za kitunguu saumu, jira, oregano na chumvi hadi zilainike. Chuja kwenye sufuria na uchemshe kwa dakika 10–12, hadi mchuzi ushikamane kwenye kijiko.
pilipili iliyokaushwagramu 50
nyanyagramu 400- kitunguu0.5
- kitunguu saumu3 punje
jira1 kijiko cha chai
oregano1 kijiko cha chai- chumvikwa ladha
Hatua ya 3
15–dakika 20Kaanga, jaza na kukunja
Tandaza safu nyembamba ya mchuzi chini ya sahani ya kuokea yenye ukubwa wa takriban sentimita 25 x 35. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaangia, yenye kina cha takriban milimita 5, hadi 175 °C. Kaanga kila tortila kwa sekunde 5–10 kila upande, hadi ziwe laini na ziweze kukunjika lakini zisiwe ngumu, kisha ziweke kwenye karatasi za kufyonza mafuta. Chovya kila moja kwenye mchuzi wa joto, kisha weka mstari wa takriban vijiko 2 vya kula vya kuku pamoja na kidogo cha gramu 80 za jibini katikati. Kunja na uweke kwenye sahani ukiwa na upande wa mshono ukitazama chini.
tortilla ya mahindi12
mafuta ya mbogamililita 150- Kukugramu 600
Jibinigramu 80
Hatua ya 4
15–dakika 20Oka na pamba
Mimina mchuzi uliobaki juu ya mikunjo ili kila moja ifunikwe, kisha nyunyiza jibini lililosalia lililokunwa juu. Oka kwa dakika 15–20, hadi mchuzi uchemke pembezoni na jibini liyeyuke na kuanza kupata rangi ya kahawia madoadoa. Acha ipumzike kwa dakika 5. Katakata kitunguu kilichobaki vizuri. Mimina mistari ya cream ya sour juu, kisha nyunyiza kitunguu na jibini jeupe lililobomoka, kisha uhudumie moja kwa moja kutoka kwenye sahani ya kuokea.
- Jibinigramu 170
jibini jeupegramu 80
krimu chachugramu 120- kitunguu1
Kwa nini tortila zinakaangwa kwanza
Kuhudumia
Kuhifadhi
Mapishi zaidi
Furahia mlo wako!