Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Enchiladas: Mga tortilla ng mais na binalot sa hinimay na manok ay nakalagay sa baking dish sa ilalim ng kumukulong pulang sarsa na sili at tunaw na keso, at nilagyan ng crema, hiniwang sibuyas at dinurog na keso.

Pulang Enchiladas na Manok

Pulang enchiladas na manok para sa apat na tao: piniritong tortilla ng mais sandali, isinawsaw sa sarsang gawa sa inihaw na tuyong siling pula at kamatis, ibinalot sa hinimay na nilagang manok, at inihurnong may tinunaw na keso. Ang sarsa ang gumagawa ng karamihan ng trabaho.

Mga allergen sa resipeng itoGatas (kasama ang lactose)

Gatas (kasama ang lactose) · May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose)

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nutrisyon · Bawat serving

Enerhiya827kcal41%

Carbohydrate
56.5g22%
Taba
43.1g62%
Protina
56.3g113%
Bahagi ng karaniwang pang-araw-araw na sanggunian na dami para sa adulto

Tinatayang batay sa mga sangkap. Maaaring mag-iba ang aktuwal na halaga depende sa brand at laki ng bahagi.

Kabuuang oras
1 oras 25 min.
Hirap
Katamtaman

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    20–25 min.

    Pakuluan at himayin

    Ilagay ang manok sa kawali kasama ang tubig, kalahating sibuyas na hiniwa sa apat na piraso, 1 butil ng bawang at kaunting asin. Pakuluan nang dahan-dahan, takpan at lutuin nang 20–25 minuto, hanggang umabot sa 75 °C ang pinakamakapal na bahagi at maging malinaw ang katas. Itaas ang manok at hayaang lumamig, pero itabi ang sabaw na pinagpakuluan. Himayin nang pino ang karne gamit ang dalawang tinidor at basain ito ng ilang kutsarang sabaw. Painitin ang oven sa 200 °C.

    • manok600 g
    • tubig500 mL
    • sibuyas0.5
    • bawang1 butil
    • asinayon sa panlasa

  2. Hakbang 2

    10–12 min.

    Gawin ang pulang sarsa

    Alisin ang tangkay ng tuyong siling pula at kalugin para mawala ang buto. Itoast sa tuyong kawali sa katamtamang apoy nang 20–30 segundo bawat gilid, hanggang mabango at bahagyang lumobo; ang nasunog na siling pula ay magpapa-pait sa sarsa. Takpan ng 250 ml ng mainit na sabaw na pinagpakuluan at ibabad nang 15 minuto. Haluin sa blender ang mga ito kasama ang kanilang sabaw, ang kamatis, kalahating sibuyas, 3 butil ng bawang, comino, oregano at asin hanggang makinis. Salain sa kawali at pakuluan nang 10–12 minuto, hanggang kumapit ang sarsa sa kutsara.

    • pinatuyong sili50 g
    • kamatis400 g
    • sibuyas0.5
    • bawang3 butil
    • kumin1 kutsarita
    • oregano1 kutsarita
    • asinayon sa panlasa

  3. Hakbang 3

    15–20 min.

    Iprito, punan at ibalot

    Ikalat ang manipis na patong ng sarsa sa ilalim ng baking dish na mga 25 x 35 cm. Initin ang mantika sa kawali, mga 5 mm ang lalim, hanggang umabot sa 175 °C. Iprito ang bawat tortilla nang 5–10 segundo bawat gilid, hanggang malambot at madaling baluktutin pero hindi malutong, at patuyuin sa paper towel. Isawsaw ang bawat isa sa maiinit na sarsa, saka maglagay ng guhit na mga 2 kutsara ng manok at kaunting 80 g ng keso sa gitna. Igulong ito at ilagay sa lalagyan na nakaharap ang tahi pababa.

    • tortilla ng mais12
    • langis ng gulay150 mL
    • manok600 g
    • keso80 g

  4. Hakbang 4

    15–20 min.

    Ihurno at palamutian

    Ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw ng mga roll para matakpan ang bawat isa, at budburan ng natitirang gadgad na keso sa ibabaw. Ihurno nang 15–20 minuto, hanggang bumula ang sarsa sa gilid, matunaw ang keso at magkaroon ng kulay ginintuan sa ilang bahagi. Hayaang magpahinga nang 5 minuto. Tadtarin nang pino ang natitirang sibuyas. Lagyan ng guhit ng sour cream ang ibabaw, saka budburan ng sibuyas at dinurog na puting keso, at ihain agad sa mismong lalagyan.

    • keso170 g
    • puting keso80 g
    • maasim na krema120 g
    • sibuyas1

Bakit munang iprito ang tortilla

Ang malamig na tortilla ng mais ay nababasag kapag ginulong, at ang malambot pero hindi pinrito ay natutunaw sa sarsa habang nasa oven. Ilang segundo sa mainit na mantika ang nagpapalambot dito at gumagawa ng manipis na patong sa ibabaw, kaya nananatili ang hugis ng roll sa ilalim ng sarsa. Dapat sapat ang init ng mantika para mabilis itong gumana. Kapag mas tumagal ang tortilla sa mantika kaysa sa nakasaad na oras, nagiging malutong ito, at pagkatapos ay mababasag kapag ginulong at hindi na maisasalba.

Paghahain

Maghain ng tatlong roll sa bawat plato, diretso mula sa lalagyan habang bumubula pa ang sarsa sa gilid. Ilagay ang sour cream, hilaw na sibuyas at dinurog na keso pagkatapos ihurno, dahil matutunaw o lalambot ang mga ito sa oven. Masarap itong samahan ng kanin at refried beans, at ng itim na beans, para maging buong pagkain. Hayaang nakatayo ang lalagyan nang 5 minuto bago ihain, para tumigas ang mga roll at maiangat nang buo gamit ang spatula.

Pag-iimbak

Palamigin ang tira sa loob ng 2 oras, takpan at itabi sa refrigerator nang hanggang 2 araw. Initin muli sa oven, nakatakip, hanggang mainit na mainit sa kabuuan; nagiging malagkit ang tortilla kapag sa microwave. Ilagay ang sour cream at sibuyas na sariwa. Ang sarsa ay tumatagal nang 4 na araw sa refrigerator o puwedeng i-freeze. Ang hinimay na manok ay maaaring itabi sa refrigerator nang 2 araw. Ang nabuong roll, bago ihurno, ay maaaring itago sa refrigerator nang 1 araw.

Tungkol sa putaheng itoEnchiladas

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin