Odakle potječe Kimchi?

Kimchi — zemlja podrijetla: Južna Koreja.

Od čega se sastoji Kimchi?

Kineski kupus, sol, gochugaru, češnjak, đumbir, riblji umak, mladi luk, rotkvica.

Kako se izgovara Kimchi?

김치 (korejski) izgovara se /kimtɕʰi/.

Kimchi

김치Izgovor (IPA) /kimtɕʰi/

Pekinški kupus posoljen, začinjen gochugaruom, češnjakom i ribljim umakom te fermentiran — korejski prilog koji se jede uz gotovo svaki obrok.

Također poznato kao: Kimchee · Baechu Kimchi

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Kimchi je korejsko fermentirano povrće, najčešće pekinški kupus začinjen gochugaruom, češnjakom, đumbirom i ribljim umakom. Jede se uz gotovo svaki obrok, a postoje stotine regionalnih i sezonskih inačica.

Što je to zapravo

Kupus se soli kako bi omekšao i pustio dio vode, zatim se premaže pastom od čilija, češnjaka, đumbira, ribljeg umaka i ponekad rižine kaše. Fermentira se nekoliko dana ili dulje, dok ne razvije kiselost i složen okus. Kimchi može biti blag ili vrlo ljut.

Fermentacija daje mu kiselost i dubinu okusa. Vrijeme zrenja mijenja profil: svježi kimchi hrskaviji je, a zreliji kiselkastiji i mekši.

Kako se poslužuje

Kao mali prilog banchan uz rižu i glavna jela.
U juhama, prženoj riži ili palačinkama kada je zreliji.
Hladan ili sobne temperature, izravno iz posude.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite ribu ili rakove ako su prisutni u začinskoj pasti.
Navedite razinu ljutine i trajanje fermentacije ako je važno.
Veganska inačica treba biti pripremljena bez ribljeg umaka.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Kimchi?: Pekinški kupus posoljen, začinjen gochugaruom, češnjakom i ribljim umakom te fermentiran — korejski prilog koji se jede uz gotovo svaki obrok.
Odakle potječe Kimchi?: Kimchi — zemlja podrijetla: Južna Koreja.
Od čega se sastoji Kimchi?: Kineski kupus, sol, gochugaru, češnjak, đumbir, riblji umak, mladi luk, rotkvica.
Koje alergene sadrži Kimchi?: Sadrži ribu i riblje proizvode.
Kako se još naziva Kimchi?: Kimchee, Baechu Kimchi.
Kako se izgovara Kimchi?: 김치 (korejski) izgovara se /kimtɕʰi/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.