Mistä Bigilla on kotoisin?

Bigilla — alkuperämaa: Malta.

Mistä Bigilla on tehty?

Härkäpapu, valkosipuli, oliiviöljy, Chilipaprika, suola.

Bigilla

Paksu maltalainen dippi soseutetuista härkäpavuista, mausteena valkosipuli, oliiviöljy ja chili. Tarjoillaan yleensä leivän kanssa alkupalana tai välipalana.

Tunnetaan myös: Maltalainen härkäpapudippi · Bigilla-dippi

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Bigilla on paksu maltalainen dippi, joka valmistetaan soseutetuista härkäpavuista, ja sen mausteina ovat valkosipuli, oliiviöljy ja chili. Se on yksinkertainen, täyttävä papudippi Maltalta, jota syödään leivän kanssa välipalana tai alkupalana. Härkäpavut ja oliiviöljy ovat saarella pitkään olleet arkiruokaa, ja bigilla on yksinkertainen tapa muuttaa ne jaettavaksi herkuksi.

Mitä se oikeastaan on

Härkäpavut keitetään pehmeiksi, valutetaan ja soseutetaan vielä lämpimänä murskatun valkosipulin, oliiviöljyn, chilin ja suolan kanssa. Tuloksena on paksu, levitettävä tahna, jonka maku on lempeä ja maanläheinen. Valkosipuli antaa terävän puremen ja chili lämmön, jota kokit säätävät maun mukaan. Klassisessa versiossa ei ole maitotuotteita, munaa eikä pähkinöitä, joten se sopii kasvipohjaiseksi.

Bigilla ei ole hummusta. Siinä ei ole kikherneitä eikä tahinia, ja pavut soseutetaan murskaten eikä sileäksi vatkaten.

Miten se tarjoillaan

Levitä paksusti rapealle leivälle tai paahdetuille viipaleille, yleensä huoneenlämpöisenä.
Valele päälle hieman oliiviöljyä, usein oliivien tai kapriksien kera.
Alkupalana tai välipalana, jaettuna pienestä kulhosta eikä pääruokana.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse pavut: kirjoita härkäpapu tai fava-pavut, jotta vieraat eivät sekoita sitä hummukseen.
Ilmoita vehnä, jos tarjoat sen leivän kanssa, sillä leipä on tavallinen lisuke. Dippi itsessään ei sisällä pähkinöitä, maitotuotteita eikä munia.
Ilmoita mausteisuus: chili on tavallinen mauste, joten kerro, onko dippi mieto vai tulinen.
Merkitse se vegaaniseksi, jos tarjoat sen sellaisenaan, ja kerro, lisätäänkö juustoa tai muita täytteitä.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Bigilla?: Paksu maltalainen dippi soseutetuista härkäpavuista, mausteena valkosipuli, oliiviöljy ja chili. Tarjoillaan yleensä leivän kanssa alkupalana tai välipalana.
Mistä Bigilla on kotoisin?: Bigilla — alkuperämaa: Malta.
Mistä Bigilla on tehty?: Härkäpapu, valkosipuli, oliiviöljy, Chilipaprika, suola.
Mitä allergeeneja Bigilla sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Bigilla tunnetaan?: Maltalainen härkäpapudippi, Bigilla-dippi.