Bigilla — vendi i origjinës: Malta.

Nga çfarë përbëhet Bigilla?

Bathë, hudhër, vaj ulliri, spec djegës, kripë.

Bigilla

Një pastë e trashë maltease prej bathësh të grira, e shijuar me hudhër, vaj ulliri dhe speca djegës, zakonisht e servirur me bukë si meze ose snack.

Njihet edhe si: Pastë me bathë maltezë · Bigilla me bathë

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Bigilla është një pastë e trashë maltease prej bathësh të grira, e shijuar me hudhër, vaj ulliri dhe speca djegës. Është një pastë fasulesh e thjeshtë dhe ushqyese nga Malta, e hëngër me bukë si snack ose meze. Bathët dhe vaji i ullirit kanë qenë prej kohësh ushqime të përditshme në ishull, dhe bigilla është një mënyrë e thjeshtë për t'i shndërruar ato në diçka për ta ndarë.

Çfarë është në të vërtetë

Bathët ziehen derisa zbuten, pastaj kullohen dhe grihen ndërkohë që janë ende të ngrohta me hudhër të shtypur, vaj ulliri, speca djegës dhe kripë. Rezultati është një pastë e trashë, e përhapshme, me shije të butë, tokësore. Hudhra jep një bri të mprehtë, ndërsa specat djegës shtojnë nxehtësi që gatuesit e rregullojnë sipas shijes. Versioni klasik nuk përmban qumësht, vezë apo arra, pra është me bazë bimore.

Bigilla nuk është hummus. Nuk përmban qiqra dhe as tahini, dhe bathët grihen, jo blenden deri sa të bëhen krem të lëmuar.

Si shërbehet

E përhapur trashë mbi bukë me kore ose feta të thekura, zakonisht në temperaturën e dhomës.
E spërkatur me pak vaj ulliri shtesë, shpesh me ullinj ose kaperi pranë.
Si meze ose snack, e ndarë nga një enë e vogël, jo e hëngër si pjatë kryesore.

Emërtoni bathët: thoni bathë të gjera ose fasule fava, që mysafirët të mos e ngatërrojnë me hummus.
Shënoni grurin nëse e servirni me bukë, që është shoqëruesi i zakonshëm. Vetë pasta nuk përmban arra, qumësht apo vezë.
Tregoni nxehtësinë: speca djegës është një erëz standarde, pra thoni nëse pasta është e butë apo djegëse.
Shënojeni si veganë nëse e servirni të thjeshtë, dhe thoni nëse shtohet ndonjë djathë apo garniturë shtesë.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Bigilla?: Një pastë e trashë maltease prej bathësh të grira, e shijuar me hudhër, vaj ulliri dhe speca djegës, zakonisht e servirur me bukë si meze ose snack.
Nga vjen Bigilla?: Bigilla — vendi i origjinës: Malta.
Nga çfarë përbëhet Bigilla?: Bathë, hudhër, vaj ulliri, spec djegës, kripë.
Cilët alergjenë përmban Bigilla?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Bigilla?: Pastë me bathë maltezë, Bigilla me bathë.