Kust Bigilla pärit on?

Bigilla – päritoluriik: Malta.

Millest Bigilla koosneb?

Põlduba, küüslauk, oliiviõli, tšilli, sool.

Bigilla

Paks Malta hõrk hernesmuste pasta, mis on maitsestatud küüslaugu, oliiviõli ja tšillipipraga ning mida tavaliselt serveeritakse leivaga eelroana või suupistena.

Tuntud ka kui: Malta hernesmuste dipp · Bigilla dipp

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Bigilla on paks Malta hernesmuste pasta, mis on maitsestatud küüslaugu, oliiviõli ja tšillipipraga. See on lihtne ja täitev oaga valmistatud dipp Maltalt, mida süüakse leivaga suupistena või eelroana. Hernesmuna ja oliiviõli on saarel juba ammu igapäevased toiduained ning bigilla on lihtne viis neist midagi jagamiseks valmistada.

Mis see tegelikult on

Hernesmuna keedetakse pehmeks, seejärel nõutakse ära ja mustatakse veel soojalt koos purustatud küüslaugu, oliiviõli, tšillipipra ja soolaga. Tulemuseks on paks, määritav pasta leebe, mullase maitsega. Küüslauk annab terava maitse ja tšilli lisab soojust, mida kokad maitse järgi reguleerivad. Klassikalises versioonis ei ole piima- ega munatooteid ega pähkleid, seega on see taimne toode.

Bigilla ei ole hummus. Selles ei ole kikerherneid ega tahini ning hernesmuna ei püreestata siledaks, vaid mustatakse.

Kuidas seda serveeritakse

Määritakse paksult krõmpsuvale leivale või röstitud viiludele, tavaliselt toatemperatuuril.
Valatakse peale veidi lisaks oliiviõli, sageli koos oliivide või kaparitega.
Serveeritakse eelroana või suupistena, jagatult väikesest kausist, mitte pearoana.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta oad: märgi hernesmuna või fava-oad, et külalised ei segaks seda hummusega.
Märgi nisu, kui serveerid seda leivaga, mis on tavaline lisand. Dipp ise ei sisalda pähkleid, piimatooteid ega mune.
Märgi maitse: tšilli on tavaline maitseaine, seega ütle, kas dipp on leebe või terav.
Märgi see veganlikuks, kui serveerid seda lihtsalt, ning ütle, kas juurde on lisatud juustu või muid lisandeid.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Bigilla?: Paks Malta hõrk hernesmuste pasta, mis on maitsestatud küüslaugu, oliiviõli ja tšillipipraga ning mida tavaliselt serveeritakse leivaga eelroana või suupistena.
Kust Bigilla pärit on?: Bigilla – päritoluriik: Malta.
Millest Bigilla koosneb?: Põlduba, küüslauk, oliiviõli, tšilli, sool.
Milliseid allergeene sisaldab Bigilla?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Bigilla nimi?: Malta hernesmuste dipp, Bigilla dipp.