ول‌اووان به سبک بروکسل

ول‌اووان به سبک بروکسل پوستهٔ خمیر پف‌داری است که با مرغ، کوفته‌های کوچک و قارچ در سس کرمی پُر می‌شود. این نسخهٔ بلژیکی از خوراک کافه و خانه است و از ول‌اووان ساده با مغزی‌های متفاوتش متمایز می‌شود.

واقعاً چیست

مرغ را می‌پزند و خرد می‌کنند؛ کوفته‌های کوچک و قارچ را در آبگوشت یا تابه آماده می‌سازند. مواد با سس سفیدِ غلیظ آمیخته و در پوستهٔ پف‌دارِ ازپیش‌پخته ریخته می‌شوند. سس باید مواد را به هم پیوند دهد، اما خمیر را پیش از سرو خیس نکند.

چگونه سرو می‌شود

• داغ، در پوستهٔ فردی خمیر.
• کنار سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا پوره.

چگونه در منو بنویسیم

• مرغ، گوشت کوفته، گندم و لبنیات سس را اعلام کنید.
• وجود قارچ را مشخص کنید.
• بنویسید نسخهٔ بروکسل شامل کوفتهٔ کوچک نیز هست.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.