ቮሎቫን ብሩሰልዋዝ

ቮሎቫን አ ላ ብሩሰልዋዝ የፓፍ ፓስቲ ቅርፊት በዶሮ፣ በትንንሽ የሥጋ ኳሶችና በእንጉዳይ የተሞላ የብራስልስ ምግብ ነው። የአየር የያዘው የፓስቲ ቅርፊት የ19ኛው ክፍለ ዘመን የፈረንሳይ ፈጠራ ነው፤ ብራስልስ ውስጡ የጨመረው የበለጸገ ሥጋና እንጉዳይ ግን ከቀላል ቀዳሚ ምግብ ወደ ሙሉ ምግብ ቀየረው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ክብ የፓፍ ሊጥ ወደ ረጅም ባዶ ቅርፊት እስኪነፋ ይጋገራል። ላዩ ተቆርጦ ለይቶ ይቀመጣል፤ ሙላቱ ከመጨመሩ በፊት ቅርፊቱ እርጥብ እንዳይሆን ይህ ይረዳል። በሾርባ የተቀቀለ ዶሮ ቁራጭ ሆኖ ይታደላል፣ ትንንሽ የአሳማ ወይም የጥጃ ሥጋ ኳሶችና አነስተኛ እንጉዳዮች ይጨመራሉ። እነዚህ በክሬም ሶስ ውስጥ እስኪሞቁና ሶሱ እስኪወፍር ይቀ煮ላሉ። ከዚያ ሙላቱ በቅርፊቱ ውስጥ ይገባል፤ ላዩ ተመልሶ ሊቀመጥ ወይም ሶሱን ለመጥለቅ ከጎኑ ሊቀርብ ይችላል።

የፓስቲው ቅርፊት ፈረንሳዊ ቢሆንም በውስጡ ያለው የቤልጂየም ዝግጅት ነው። ከቀላል የፈረንሳይ መሙያዎች ይልቅ በብዙ ሥጋና እንጉዳይ የተሞላ ሲሆን ለሙሉ ምግብ የተዘጋጀ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ቅርፊቱ ተሞልቶ፣ ተጨማሪ ሶስ በዙሪያው ፈስሶ።
• ሶሱን ለመጥለቅ ከፍሬንች ፍራይስ ወይም ከተፈጨ ድንች ጋር።
• በቤልጂየም ቤቶች ብዙ ጊዜ የእሁድ ምሳ እንደ ዋና ምግብ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በፓስቲው ያለውን ስንዴና እንቁላል፣ በክሬም ሶሱም ያለውን ወተት ይግለጹ።
• በዶሮ ብቻ ወይም በዶሮና የሥጋ ኳሶች እንደሚዘጋጅ ይጥቀሱ።
• ቅርፊቱ ጥርት እንዲቆይ ከማቅረቡ በፊት ብቻ እንደሚሞላ ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።