کِزه‌شپتسله

کزه‌شپتسله رشته‌های تخم‌مرغی نرم آلمانی است که لایه‌لایه با پنیر آب‌شده و پیاز سرخ‌شدهٔ ترد سرو می‌شود. این غذای سیرکننده از شوابن در جنوب آلمان می‌آید و گاه خویشاوند آلمانی ماکارونی و پنیر دانسته می‌شود؛ غذای اصلیِ بدون گوشت است.

واقعاً چیست

شپتسله، رشته‌های کوچک و نامنظم تخم‌مرغی، را می‌جوشانند و در ظرف یا تابه با مقدار زیادی پنیر رنده‌شدهٔ آب‌شونده، مانند امنتال یا پنیر کوهستانی آلپی، لایه می‌چینند تا پنیر کش‌دار شود. روی آن مقدار فراوان پیاز سرخ‌شدهٔ ترد و کمی کره می‌ریزند.

چگونه سرو می‌شود

• داغ و تازه از تابه، با پیاز فراوان روی آن.
• معمولاً کنار سالاد سبز تا سنگینی پنیر را متعادل کند.
• گاه با پیاز کاراملی‌شدهٔ بیشتر یا پیازچه.

چگونه در منو بنویسیم

• نوع پنیر را نام ببرید؛ پنیر ملایم امنتال با پنیر کوهستانی تندتر فرق دارد.
• گیاهی‌بودن آن را برجسته کنید؛ غذای اصلیِ بدون گوشت مناسبی است.
• رویهٔ پیاز سرخ‌شده را ذکر کنید؛ این جزء مورد انتظار مشتریان آشناست.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.