Käsespätzle

Käsespätzle คือเส้นไข่นุ่มซ้อนชั้นชีสละลายกับหอมหัวใหญ่ทอดกรอบ มาจาก ชวาเบีย ทางตอนใต้ของเยอรมนี และมักถูกอธิบายว่าเป็นญาติแบบเยอรมันของมักกะโรนีอบชีส — อิ่มท้อง ชีสเข้มข้น และเป็นมังสวิรัติ

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ต้ม Spätzle เส้นไข่ชิ้นเล็กทรงไม่สม่ำเสมอให้สุก จากนั้นเรียงชั้นในกระทะหรือถาดกับชีสขูดที่ละลายได้ดีในปริมาณมาก เช่น เอมมองตาลหรือชีสภูเขาแถบแอลป์ ให้ชีสละลายยืดเป็นเส้น ปิดท้ายด้วย หอมหัวใหญ่ทอดกรอบ กองใหญ่และเนยเล็กน้อย

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟร้อนจัดจากกระทะ โดยมีหอมหัวใหญ่อยู่ด้านบน
• กินกับสลัดผักใบเขียวเพื่อตัดความเข้มข้น เป็นคู่เสิร์ฟที่พบได้ทั่วไป
• บางครั้งเติม หอมหัวใหญ่คาราเมลไลซ์ หรือกุยช่ายเพิ่ม

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุ ชนิดชีส เพราะเป็นตัวกำหนดจานนี้ (เอมมองตาลรสอ่อนเทียบกับชีสภูเขารสคมกว่า)
• เน้นว่าเป็น มังสวิรัติ เป็นอาหารจานหลักที่ไม่มีเนื้อสัตว์และอิ่มท้อง
• ระบุท็อปปิง หอมหัวใหญ่ทอด ลูกค้าประจำคาดหวังว่าจะมี และเป็นสิ่งที่แยกเมนูนี้จากพาสตาธรรมดา

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้