Кезешпецле

Кезешпецле са меки яйчени нудли на пластове с разтопено сирене и хрупкав пържен лук. Произхождат от Швабия в Южна Германия и често са наричани немския братовчед на макарони със сирене — засищащо, сиренесто и вегетарианско ястие.

Какво е всъщност

Шпецле — малки, неправилно оформени яйчени нудли — се сваряват и подреждат на пластове в тиган или съд с щедро количество настъргано топящо се сирене, например ементал или алпийско зряло сирене, което става на дълги нишки. Отгоре се натрупва обилно количество хрупкав пържен лук и малко масло.

Как се сервира

• Направо от тигана, вряло горещо, с лука отгоре.
• Със зелена салата, която уравновесява богатия вкус — обичайното съчетание.
• Понякога с още карамелизиран лук или див лук.

Как да го напишете в менюто

• Назовете сиренето — то определя характера на ястието (мек ементал или по-остро алпийско сирене).
• Подчертайте, че е вегетарианско — засищащо основно без месо.
• Споменете гарнитурата от пържен лук; редовните гости я очакват, а тя отличава ястието от обикновена паста.

Посочените тук съставки, алергени и хранителна информация описват типична рецепта. Те не са обвързваща декларация за конкретен ресторант: рецептите, размерът на порциите и използваните продукти може да се различават.