كايزه شبيتسله

كايزه شبيتسله نودلز بيض طرية تُرصّ طبقات مع جبن مذاب وبصل مقلي مقرمش. يأتي من إقليم سوابيا في جنوب ألمانيا، ويوصَف غالباً بأنه ابن العم الألماني للمكرونة بالجبن — دسم وجبني ونباتي.

ما هو فعلياً

تُسلق الشبيتسله — نودلز بيض صغيرة غير منتظمة الشكل — ثم تُرصّ طبقات في مقلاة أو طبق مع كمية وافرة من جبن مبشور قابل للذوبان (إمنتال أو جبن جبلي ألبي) حتى يصبح خيوطاً متماسكة. يُختَم الوجه بكومة سخية من البصل المقلي المقرمش وقليل من الزبدة.

كيف يُقدَّم

• من المقلاة مباشرة، ساخناً جداً، والبصل فوقه.
• مع سلطة خضراء لتخفيف الدسامة — المرافقة المعتادة.
• أحياناً مع بصل مكرمل إضافي أو ثوم معمّر.

كيف تكتبونه في القائمة

• سمّوا الجبن: فهو ما يحدّد الطبق (إمنتال خفيف مقابل جبن جبلي أقوى نكهة).
• أبرزوا أنه نباتي: طبق رئيسي قوي بلا لحم.
• اذكروا إضافة البصل المقلي؛ الزبائن المعتادون يتوقعونها، وهي ما يميّز الطبق عن مجرد معكرونة.