Käsespätzle

Käsespätzle ir mīkstas olu nūdeles kārtās ar kausētu sieru un kraukšķīgiem ceptiem sīpoliem. Šis ēdiens nāk no Švābijas Vācijas dienvidos, un to mēdz dēvēt par vācu makaronu ar sieru radinieku — tas ir sātīgs, sierains un veģetārs.

Kas tas patiesībā ir

Nelielās, neregulārās olu nūdeles Spätzle izvāra, tad pannā vai cepamtraukā kārto ar bagātīgu daudzumu rīvēta, kūstoša siera, piemēram, ementāles vai Alpu kalnu siera. Karstumā siers izkūst un kļūst staipīgs. Virsu bagātīgi pārklāj ar kraukšķīgiem ceptiem sīpoliem un nedaudz sviesta.

Kā to pasniedz

• Tieši no pannas, ļoti karstu, ar sīpoliem virspusē.
• Ar zaļajiem salātiem, kas līdzsvaro ēdiena sātīgumu; tā ir ierastā piedeva.
• Dažkārt ar papildu karamelizētiem sīpoliem vai maurlokiem.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Nosauciet sieru, jo tas nosaka ēdiena raksturu: maigāka ementāle vai izteiktākas garšas kalnu siers.
• Uzsveriet, ka ēdiens ir veģetārs — sātīgs pamatēdiens bez gaļas.
• Pieminiet cepto sīpolu virskārtu; pastāvīgie viesi to gaida, un tieši tā atšķir šo ēdienu no parastas pastas.

Šeit norādītās sastāvdaļas, alergēni un uzturvērtības informācija raksturo tipisku recepti. Tā nav saistoša deklarācija par kādu konkrētu restorānu: receptes, porciju lielums un izmantotie produkti var atšķirties.