קזה שפצלה

קזה שפצלה הוא שפצלה עם גבינה נמסה ובצל מטוגן פריך. המנה מגיעה משוואביה בדרום גרמניה, ומוכרת כקרובת משפחה עשירה וגבינתית של מקרוני עם גבינה.

מה זה באמת

מבשלים שפצלה, אטריות ביצים קטנות ולא אחידות. מסדרים בשכבות במחבת או בכלי עם גבינה מגוררת נמסה בנדיבות, כגון אמנטל או גבינה הררית אלפינית, עד שהיא נמתחת בין האטריות.

מעל מניחים ערמה נדיבה של בצל מטוגן פריך ומעט חמאה. הגבינה והבצל הם חלק מרכזי בזהות המנה.

איך מגישים

• מהמחבת, חם מאוד, עם הבצל מעל.
• עם סלט ירוק לאיזון העושר, הצירוף המקובל.
• לעיתים עם עוד בצל מקורמל או עירית.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו את סוג הגבינה: אמנטל עדין שונה מגבינה הררית חריפה יותר.
• הציגו כמנה עיקרית צמחונית כשהגבינה מתאימה לכך.
• תארו את ציפוי הבצל המטוגן, שסועדים מכירים ומצפים לו.

הרכיבים, האלרגנים והמידע התזונתי המופיעים כאן מתארים מתכון אופייני. אין בהם הצהרה מחייבת לגבי מסעדה מסוימת: מתכונים, גדלי מנות והמוצרים שבשימוש עשויים להשתנות.