Kust Samsa pärit on?

Samsa – päritoluriik: Kõrgõzstan.

Millest Samsa koosneb?

Jahu, lambaliha, sibul, vürtsköömen, sool.

Samsa

Ahjus küpsetatud taignapirukas, mille täidiseks on vürtsitatud lambahakkliha ja sibul. Pärit Kõrgõzstanist, valmistatakse seda ka Kasahstanis, Usbekistanis ja Tadžikistanis.

Tuntud ka kui: Somsa · Lambasamsa

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Samsa on ahjus küpsetatud pirukas, mis on täidetud vürtsitatud lambahakkliha ja sibulaga. See on kõrgõzi roog, mida valmistatakse ka Kasahstanis, Usbekistanis ja Tadžikistanis, kus seda müüakse suupistena pagaritöökodades, turulettidel ja tänavaahjudes. Igal riigil on oma viis taigna, kuju ja maitseainete valikuks, seega ei ole ühtegi versiooni, mis oleks ainuõige.

Mis see tegelikult on

Lihtne nisutaigen rullitakse õhukeseks ja mähitakse ümber täidise, mis koosneb lambahakklihast, peeneks hakitud sibulast, köömnest ja soolast. Kokad vormivad selle kolmnurkadeks või ringideks ja küpsetavad, kuni väliskülg muutub kuldpruuniks ja liha on läbi küpsenud. Traditsiooniline ahi on savitandoor, mis annab põhjale krõbeda pinna ja pealmisele küljele mullitava värvi, kuigi kodukokad küpsetavad samsat ka tavalises ahjus. Klassikaline liha on lambaliha ning täidist maitsestatakse vaid köömne ja soolaga, nii et maitse tuleb peamiselt lihast ja sibulast.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt ahjust, kui taigen on veel krõbe.
Süüakse käega suupistena või eelroana, sageli tee kõrvale.
Müüakse tükkide kaupa pagaritöökodades ja turulettidel.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimetage liha: lambahakkliha. Kui köök kasutab veiseliha või mutonit (vanemat lambaliha), ütlege seda.
Märkige taignas sisalduv nisu, mis on klassikalise retsepti peamine allergeen.
Küsige köögist, kas taigent pintsitakse enne küpsetamist munaga, ja kui jah, märkige munad allergeenina.
Nimetage standardne täidis: lambaliha, sibul, köömned ja sool.
Ütlege, et see serveeritakse kuumalt ahjust, sest jahtudes kaotab see krõbeduse.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Samsa?: Ahjus küpsetatud taignapirukas, mille täidiseks on vürtsitatud lambahakkliha ja sibul. Pärit Kõrgõzstanist, valmistatakse seda ka Kasahstanis, Usbekistanis ja Tadžikistanis.
Kust Samsa pärit on?: Samsa – päritoluriik: Kõrgõzstan.
Millest Samsa koosneb?: Jahu, lambaliha, sibul, vürtsköömen, sool.
Milliseid allergeene sisaldab Samsa?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Samsa nimi?: Somsa, Lambasamsa.