D’on és originari Profiterole?

Profiterole — país d’origen: França.

De què està fet Profiterole?

Farina de blat, ou, mantega, nata, xocolata.

Quins al·lèrgens conté Profiterole?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Profiterole?

Profiterole (francès) es pronuncia /pʁɔfitʁɔl/.

Profiterole

Pronúncia (AFI) /pʁɔfitʁɔl/

Bola petita de pasta choux farcida de gelat o crema batuda ensucrada, apilada i banyada amb xocolata calenta just abans de servir.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Els profiteroles són boles petites de pasta choux, farcides de gelat o crema batuda ensucrada i banyades amb salsa de xocolata calenta. Sovint s’apilen en forma de piràmide per presentar-les com unes postres per compartir.

Què és de debò

La pasta choux —farina, mantega i ou cuits primer en una cassola— es posa en petites porcions i es cou al forn. El vapor fa que s’infli i quedi buida per dins, amb una closca lleugera i cruixent. Un cop fredes, les peces es tallen o es foraden i s’omplen amb gelat o crema ensucrada. Es disposen en piràmide i s’hi aboca xocolata calenta al damunt a taula.

La xocolata s’hi posa a l’últim moment: si s’aboca massa aviat, fon el gelat abans que es pugui menjar.

Com se serveix

En piràmide, amb salsa de xocolata acabada d’abocar.
Com a postres per compartir o en ració individual.
Immediatament després d’emplatar si el farcit és gelat.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu gluten, ou, lactis i xocolata.
Concreteu si el farcit és gelat o crema.
Expliqueu que se serveix al moment per preservar les textures.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Profiterole?: Bola petita de pasta choux farcida de gelat o crema batuda ensucrada, apilada i banyada amb xocolata calenta just abans de servir.
D’on és originari Profiterole?: Profiterole — país d’origen: França.
De què està fet Profiterole?: Farina de blat, ou, mantega, nata, xocolata.
Quins al·lèrgens conté Profiterole?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Profiterole?: Profiterole (francès) es pronuncia /pʁɔfitʁɔl/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.