De onde vem Profiterole?

Profiterole — país de origem: França.

De que é feito Profiterole?

Farinha de trigo, ovo, manteiga, creme de leite, chocolate.

Quais alérgenos há em Profiterole?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).

Como se pronuncia Profiterole?

Profiterole (francês) se pronuncia /pʁɔfitʁɔl/.

Profiterole

Pronúncia (AFI) /pʁɔfitʁɔl/

Pequena esfera de massa choux aberta e recheada com sorvete ou creme, empilhada em pirâmide e coberta com chocolate quente: doce francês de massa leve.

Também conhecido como: Profiterole francesa

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Ovo

Contém ovos e derivados

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Profiterole é uma pequena esfera de massa choux, aberta e recheada com sorvete ou creme, empilhada em pirâmide e coberta com molho de chocolate quente. É o equivalente francês de um éclair com sorvete: usa a mesma massa choux, mas em formato redondo, e é feita para receber um recheio frio em vez de um creme firme.

O que é de fato

A massa choux — farinha, manteiga e ovo cozidos juntos no fogão até virar uma pasta, que depois é modelada e assada — infla e fica oca por dentro. A massa é assada em pequenas esferas com casca crocante e miolo vazio e aerado. Depois de esfriar, cada uma é aberta e recheada com sorvete ou creme batido adoçado. Várias são empilhadas em pirâmide no prato e cobertas à mesa com molho de chocolate quente.

O molho deve ser despejado no último instante. Se vier cedo demais, derrete o sorvete antes da primeira mordida — o principal risco de tempo na montagem do prato.

Como é servido

Empilhado em pirâmide, com três ou mais unidades por prato.
Com molho de chocolate quente derramado à mesa pouco antes de comer.
Na versão clássica com sorvete, embora também exista recheio de creme confeiteiro.

Como escrever no cardápio

Informe glúten, ovo e leite; casca e recheio costumam conter os três.
Especifique se o recheio é sorvete ou creme confeiteiro; são sobremesas diferentes sob o mesmo nome.
Diga que o chocolate é despejado à mesa, pois a apresentação e o momento do serviço importam.
Se a massa choux é feita na casa, mencione o preparo: uma casca fresca e bem inflada exige técnica.

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é Profiterole?: Pequena esfera de massa choux aberta e recheada com sorvete ou creme, empilhada em pirâmide e coberta com chocolate quente: doce francês de massa leve.
De onde vem Profiterole?: Profiterole — país de origem: França.
De que é feito Profiterole?: Farinha de trigo, ovo, manteiga, creme de leite, chocolate.
Quais alérgenos há em Profiterole?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).
Que outros nomes tem Profiterole?: Profiterole francesa.
Como se pronuncia Profiterole?: Profiterole (francês) se pronuncia /pʁɔfitʁɔl/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.