Odkud Profiterole pochází?

Profiterole — země původu: Francie.

Z čeho se Profiterole skládá?

Pšeničná mouka, vejce, máslo, smetana, čokoláda.

Které alergeny Profiterole obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Profiterole?

Profiterole (francouzština) se vyslovuje /pʁɔfitʁɔl/.

Profiterole

Výslovnost (IPA) /pʁɔfitʁɔl/

Malé kuličky odpalovaného těsta plněné zmrzlinou či krémem, skládané do pyramidy a přelité teplou čokoládovou omáčkou. Kulatý francouzský příbuzný éclairu.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Profiterole jsou malé kuličky odpalovaného těsta, rozříznuté a naplněné zmrzlinou či krémem, poskládané do pyramidy a přelité teplou čokoládovou omáčkou. Francouzský zmrzlinový příbuzný éclairu používá stejné těsto, ale je kulatý místo podlouhlého a určený ke studené náplni místo pevného krému.

Co to doopravdy je

Odpalované těsto z mouky, másla a vejce se připraví na sporáku do hmoty před nastříkáním a pečením, což mu umožní naběhnout s dutinou uvnitř. Peče se do malých kulatých kuliček s křupavou skořápkou a vzdušným prázdným středem. Po vychladnutí se rozříznou a plní zmrzlinou nebo oslazenou vyšlehanou smetanou. Několik se poskládá do pyramidy a u stolu přelije teplou čokoládovou omáčkou.

Omáčka musí přijít až v poslední chvíli. Příliš časné polití rozpustí zmrzlinu před prvním soustem, hlavní riziko načasování celého dezertu.

Jak se to podává

V pyramidě, nejméně tři kuličky na talíři.
S teplou čokoládovou omáčkou nalitou u stolu, bezprostředně před jídlem.
Klasicky plněné zmrzlinou, existuje však i cukrářský krém.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte lepek, vejce a mléko, těsto a náplň obsahují všechny tři.
Jmenujte zmrzlinu či cukrářský krém, pod stejným názvem vznikají odlišné dezerty.
Popište polití čokoládovou omáčkou u stolu, patří k podání a záleží na načasování.
Zmiňte vlastní odpalované těsto, pokud jej připravujete. Čerstvá správně nafouknutá skořápka představuje kuchařskou práci odlišnou od hotového polotovaru.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Profiterole?: Malé kuličky odpalovaného těsta plněné zmrzlinou či krémem, skládané do pyramidy a přelité teplou čokoládovou omáčkou. Kulatý francouzský příbuzný éclairu.
Odkud Profiterole pochází?: Profiterole — země původu: Francie.
Z čeho se Profiterole skládá?: Pšeničná mouka, vejce, máslo, smetana, čokoláda.
Které alergeny Profiterole obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Profiterole?: Profiterole (francouzština) se vyslovuje /pʁɔfitʁɔl/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.