Откуда берётся Профитроли?

Профитроли — страна происхождения: Франция.

Из чего состоит Профитроли?

Пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, сливки, шоколад.

Какие аллергены содержит Профитроли?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).

Как произносится Профитроли?

Profiterole (французский) произносится как /pʁɔfitʁɔl/.

Профитроли

ProfiteroleПроизношение (МФА) /pʁɔfitʁɔl/

Небольшие шарики из заварного теста с мороженым или кремом складывают пирамидкой и поливают тёплым шоколадным соусом — французский родственник эклера.

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Профитроли — маленькие круглые изделия из заварного теста, наполненные мороженым или кремом, сложенные пирамидкой и политые тёплым шоколадным соусом. Во французской традиции это своего рода эклер с мороженым: тесто то же, но форма круглая, а начинка холодная, в отличие от плотного крема в продолговатом эклере.

Что это на самом деле

Заварное тесто из муки, сливочного масла и яиц сначала готовят на плите, затем отсаживают и выпекают. Благодаря этому оно поднимается, оставляя внутри полость. Маленькие шарики получаются с хрустящей оболочкой и воздушной пустой серединой. Остывшие изделия надрезают и наполняют мороженым или подслащёнными взбитыми сливками, складывают на тарелке пирамидкой и за столом поливают тёплым шоколадным соусом.

Соус добавляют в последний момент: если сделать это заранее, мороженое растает ещё до первой ложки. Именно своевременная подача здесь требует особого внимания.

Как подают

Пирамидкой, по три шарика или больше на тарелке.
С тёплым шоколадным соусом, который наливают за столом непосредственно перед едой.
С мороженым в классическом варианте; встречается и начинка из заварного крема.

Как написать в меню

Укажите глютен, яйца и молочные продукты: они входят в оболочку и начинку.
Назовите начинку: мороженое или заварной крем дают разные десерты под одним названием.
Поясните, что шоколадный соус добавляют за столом перед подачей: это часть представления блюда, и время имеет значение.
Отметьте, если заварное тесто готовите сами: свежая, хорошо поднявшаяся оболочка демонстрирует работу кондитера и отличается от готовой заготовки.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Профитроли?: Небольшие шарики из заварного теста с мороженым или кремом складывают пирамидкой и поливают тёплым шоколадным соусом — французский родственник эклера.
Откуда берётся Профитроли?: Профитроли — страна происхождения: Франция.
Из чего состоит Профитроли?: Пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, сливки, шоколад.
Какие аллергены содержит Профитроли?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).
Как произносится Профитроли?: Profiterole (французский) произносится как /pʁɔfitʁɔl/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.