D’on és originari Tartiflette?

Tartiflette — país d’origen: França.

De què està fet Tartiflette?

Potatoes, cheese, bacon, onions, white wine.

🇫🇷 · França

Tartiflette

Patates a rodanxes enfornades amb cansalada i ceba sota una roda sencera de Reblochon fos: plat alpí de Savoia per als dies freds.

Potato
Potato dish
Baked
Main

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La tartiflette són patates a rodanxes al forn amb cansalada i ceba, cobertes amb una roda de Reblochon que es fon. És un plat contundent de Savoia, a la regió alpina, on el formatge de crosta rentada n’és el centre.

Què és de debò

Les patates es bullen o es couen parcialment i es tallen a rodanxes. Es barregen amb cansalada i ceba saltades, sovint amb un raig de vi blanc o crema, i es passen a una safata. Una roda de Reblochon tallada per la meitat es posa per sobre, amb la crosta cap amunt, i es cou fins que el formatge es fon entre les patates. A diferència del gratin dauphinois, el formatge no és opcional: és essencial.

Com se serveix

Ben calent, directament de la safata.
Com a plat principal d’hivern, amb amanida verda.
Per compartir, amb patates cobertes de formatge fos.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu làctics i indiqueu la cansalada.
Concreteu el Reblochon, formatge característic.
Expliqueu que és un plat molt consistent.

Els ingredients, els al·lèrgens i la informació dietètica que s’indiquen aquí descriuen una recepta típica. No són una declaració vinculant per a cap restaurant en concret: les receptes, les racions i els productes utilitzats poden variar.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Tartiflette?: Patates a rodanxes enfornades amb cansalada i ceba sota una roda sencera de Reblochon fos: plat alpí de Savoia per als dies freds.
D’on és originari Tartiflette?: Tartiflette — país d’origen: França.
De què està fet Tartiflette?: Potatoes, cheese, bacon, onions, white wine.
Quins al·lèrgens conté Tartiflette?: Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Plats relacionats

Gratin dauphinois (gratinat de patata del Delfinat)

Làmines fines de patata en capes amb nata i all, enfornades lentament fins que la superfície es daura i l’interior queda ben tou: el gratinat de patata del Delfinat, cèlebre perquè no porta formatge.

Bœuf bourguignon

Vedella estofada durant hores amb vi negre de Borgonya, cansalada, pastanagues i bolets: el plat que va ensenyar a tota una generació a estovar a foc lent els talls més econòmics.

Tartiflette

Al·lèrgens i declaracions

Detalls

Què és de debò

Com se serveix

Com escriure-ho a la carta

Ingredients habituals

Preguntes freqüents

Plats relacionats

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Presència i visibilitat digitals

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Operacions i eines per al local

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella