Bramboráky

በእውነቱ ምንድን ነው?

ብራምቦራኪ ከተፈጨ ድንች፣ ከነጭ ሽንኩርት፣ ከማርጆራምና ከትንሽ ዱቄት የሚዘጋጅ የቼክ ድንች ፓንኬክ ሲሆን ጠርዙ ጥርት እስኪል ድረስ ይጠበሳል። መካከሉ ከተጠበሰው ውጫዊ ክፍል ይልቅ ለስላሳ ሆኖ ይቆያል።

ጥሬ ድንች ተፈጭቶ ከቅመማ ቅመምና ለማጣበቅ በቂ ዱቄት ጋር ይቀላቀላል። ነጭ ሽንኩርትና ማርጆራም የተለመዱ ሲሆኑ ጨውና በርበሬ የድንቹን ጣዕም ያወጣሉ። ድብልቁ ቀጭን ፓንኬክ ሆኖ ተቀርጾ በድስት ይጠበሳል። ውፍረቱ ሚዛኑን ይነካል፦ ቀጫጭን ፓንኬኮች በፍጥነት ቡናማና ጥርት ይሆናሉ፣ ወፍራሞቹ ደግሞ ለስላሳ ሆነው ረዘም ያለ ጊዜ ይፈልጋሉ። አዘገጃጀቶች በቅመማ ቅመምና በማጣበቂያ ይለያያሉ፣ ስለዚህ የተዘረዘሩት ግብዓቶች የተለመደውን ዘይቤ ይገልጻሉ እንጂ እያንዳንዱን የቤት ዓይነት አይደሉም።

ብራምቦራኪ በቤትም ሆነ በመጠጥ ቤቶች እንደ የጎን ምግብ፣ መክሰስ ወይም ቀላል ምግብ ይበላል። ያለ ምንም ተጨማሪ ወይም ከስጋ፣ ከሳውርክራውት ወይም ከሶስ ጋር ሊቀርብ ይችላል፤ እነዚህ ተጨማሪዎች ግን የፓንኬኩ ቋሚ ክፍሎች አይደሉም። በደንብ የተበሰለ ፓንኬክ ቡናማ ጠርዝና የበሰለ የድንች ውስጠኛ ክፍል አለው፤ ጥሬ የተፈጨ ድንች በመሃል መቅረት የለበትም። ምግቡ ከለስላሳ የተፈጨ ድንች ኬክ የሚለየው የተፈጨው ሸካራነት ስለሚቆይ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

ከድስቱ ላይ በሞቀ ሁኔታ ያቅርቡ፤ ብቻውን ወይም በተጠቀሰው የጎን ምግብ። ወለሉ ጥርት እንዲል ከመቅረቡ በፊት ትርፍ ዘይቱን ያፍሱ። ትላልቅ ፓንኬኮች ለመካፈል ሊቆራረጡ ይችላሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ከነጭ ሽንኩርትና ከማርጆራም ጋር የቼክ የተፈጨ ድንች ፓንኬክ በማለት ይግለጹ። ማጣበቂያው፣ የማብሰያ ዘይቱና ማንኛውም እንቁላል ወይም የወተት ተዋጽኦ ካለ ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ። ዱቄት ጥቅም ላይ ከዋለ ስንዴ መኖሩን ይግለጹ እና የሚጋራውን ድስት ይፈትሹ። የአመጋገብ መረጃ በድንቹ፣ በውፍረቱና በሚጠቀሙት የመጥበሻ ዘይት ላይ ይመረኮዛል።