ኦሺፊማ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኦሺፊማ ብዙውን ጊዜ ከማሀንጉ ዱቄትና ከውሃ የሚዘጋጅ ጠንካራ የኦሺዋምቦ ዋና ምግብ ገንፎ ነው።

ዱቄቱ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይነቃቃል፤ ድብልቁ ወፍራምና አንድ ላይ የተጣበቀ እስኪሆን ድረስ ይበስላል። ማሀንጉ ወይም ዕንቁ ማሽላ (pearl millet) የተለመደ ሲሆን፣ የእህል አቅርቦትና የቤተሰብ ልማድ ሊለያይ ይችላል። የተበሰለው ዋና ምግብ ወደ ክፍሎች ተቀርጾ ከቅመም ወጥ፣ ከአትክልት ወይም ከሾርባ ጋር ይበላል፤ እንደ ብቻውን እንደሚቀርብ ገንፎ በቅመም ብዙ አይጣፈጥም። መለስተኛ ጣዕሙ ሾርባን ለመቅዳት ይጠቅማል። አብሮ የሚቀርበው ምግብ አብዛኛውን የምግቡን ቅመምና ልዩነት ስለሚያቀርብ ለብቻው መገለጽ አለበት። አንዳንድ ኩሽናዎች በቆሎ ሊጠቀሙ ወይም ገንፎውን ሊያበለጽጉ ይችላሉ፤ ይህ ደግሞ ግብዓቱንና የአመጋገብ ይዘቱን ይለውጣል። ስሙ የሚያመለክተው ዋና ምግቡን እንጂ አንድ የግድ የሚቀርብ ተጨማሪ ምግብን አይደለም። እህሉንና የጎን ምግቡን በምግብ ዝርዝሩ ላይ በግልጽ ያስቀምጡ፤ በቅመሙ ውስጥ ያሉ የስጋ ወይም የአትክልት አለርጂ አስነሺዎች በዚያው ድስት ውስጥ ካልተቀላቀሉ በስተቀር በገንፎው መግለጫ ውስጥ አያካትቱ።

ገንፎው ሞቅ ብሎ ይከፋፈላል፤ አብሮ የሚቀርበውን ቅመም ለመቅዳት ይጠቀምበታል። ማሀንጉ ወይም በቆሎ መሆኑን ይግለጹ፤ ወጡንና አትክልቱን ለብቻ ይሰይሙ፣ ምክንያቱም በራስ-ሰር የዋናው ምግብ አካል አይደሉም።

እንዴት ይቀርባል?

ሞቅ ብሎ ይቀረጽ ወይም ይከፋፈል፤ ከተመረጠው ቅመም፣ ከአትክልት ወይም ከወጥ ጋር ይቀርብ። ኩሽናው ማሽላ ወይም በቆሎ እንደሚጠቀም ይግለጹ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

የሚጠቀሙበትን እህል ይግለጹ፤ አብሮ የሚቀርበውን ምግብ ለብቻ ይሰይሙ። ስለ አመጋገብ ማንኛውንም ይገባኛል ከማለትዎ በፊት ዘይት፣ ወተት ወይም ሌሎች ግብዓቶች መጨመራቸውን ያረጋግጡ።

የአመጋገብ መረጃና አለርጂ አስነሺዎች ለተራው ዋና ምግብ ግምታዊ ናቸው፤ አብሮ የሚቀርቡ ምግቦች ግን ይለያያሉ።