ቢፍ ዌሊንግተን

ቢፍ ዌሊንግተን የበሬ ሥጋ ቁርጥራጭ በእንጉዳይ ቅባት ተሸፍኖ፣ በፕሮሹቶና በቅቤ የተለወሰ ሊጥ ተጠቅልሎ የሚጋገር ምግብ ነው። ውጭው ጥልቅ ወርቃማ ሲሆን የሥጋው መሀል ሮዝ ይቆያል። ለልዩ ዝግጅት የሚቀርብ ዋና ምግብ ነው፤ እያንዳንዱ ንብርብር በአንድ ጊዜ በትክክል እንዲበስል ጊዜው በጥንቃቄ መመጣጠን አለበት።

በእውነቱ ምንድን ነው?

እንጉዳይ ከሻሎትና ከዕፅዋት ጋር በቀስታ እስኪበስልና እርጥበቱ እስኪተን ድረስ ይቆያል፤ ከዚያ የበሬውን ቁርጥራጭ በቀጭንና እኩል ሽፋን የሚሸፍን ወፍራም ቅባት ይሆናል። ቀድሞ በመጥበሻ የተዘጋው ሥጋ በፕሮሹቶ ይጠቀለላል፤ ይህም እርጥበቱን ይዘጋልና ጨዋማ ጣዕም ይጨምራል። ከዚያ በቅቤ ሊጥ ተጠቅልሎ ውጭው ወርቃማ እስኪሆንና ውስጡ ሮዝ ሳለ ይጋገራል።

እያንዳንዱ ንብርብር ለሥጋው እርጥበት የሚጠብቅ ሥራ አለው። እንጉዳዩ፣ ፕሮሹቶውና ሊጡ ሥጋው እንዳይደርቅና ሊጡ እንዳይረጥብ ይረዳሉ፤ አንዱ ከተዘለለ የምግቡ ሚዛን ይበላሻል።

እንዴት ይቀርባል?

• ንብርብሮቹ እንዲታዩ ወፍራም ክብ ቁራጮች ተቆርጦ ይቀርባል።
• ቀይ ወይን ወይም በፔፐርኮርን የተቀመመ ሶስ ከጎኑ ሊቀርብ ይችላል።
• እንደ ልዩ ዝግጅት ዋና ምግብ ነው፣ የዕለት ትዕዛዝ አይደለም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በሊጡ ያለውን ስንዴ እና እንቁላል ሊጠቀም እንደሚችል ይጥቀሱ።
• ሥጋው እንዴት እንደበሰለ ይግለጹ፤ የዌሊንግተን ልዩ ባህሪ ሮዝ መሀል ነው።
• ምግቡ በቅድሚያ ጊዜ እንደሚፈልግ ያሳውቁ፤ በትክክል የበሰለና ያረፈ ዌሊንግተን ፈጣን ትዕዛዝ አይደለም።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።