蓋亞那蒜香豬肉（Guyanese Garlic Pork）

實際上是什麼

蓋亞那蒜香豬肉以大蒜和醋醃製，與葡萄牙裔蓋亞那烹調傳統相關。

豬肉切塊後以濃烈的大蒜醋醃料靜置，再進行烹調。醃料為肉調味並帶來鮮明酸味；烹調方式和額外香料會因家庭而異。它與蓋亞那葡萄牙傳統相關，常在聖誕節前後製作，但節慶以外也會食用。本條目介紹醃豬肉，不指定唯一食譜；實際肉類部位、醋的種類和醃製時間都應向廚師確認。

豬肉可用平底鍋或其他方式烹煮，使外層上色、內部保持柔嫩。有些版本會保留醃料一同烹煮或供應，也有些會先瀝乾再下鍋。不要只憑名稱推定一定是油炸或醃漬保存料理。可作為較大型餐點中的一部分，搭配米飯、麵包或其他配菜；這些都與肉類料理分開。大蒜和醋是代表風味，但額外醬汁、葡萄酒或調味料並非固定成分。

如何供應

切成一口大小或薄片後趁熱供應；依廚房做法可保留烹調肉汁。澱粉主食應分開說明。可作為節慶餐點一部分，也可作為主菜。

菜單上怎麼寫

描述為以大蒜和醋醃製的蓋亞那豬肉。標明肉類部位和烹調方式，再向廚房確認醃料和交叉接觸後作飲食屬性說明。