蓋亞那一鍋椰奶豆肉飯（Cook-Up Rice）

實際上是什麼

**蓋亞那 cook-up rice 是以豆類、椰奶和肉類烹煮的一鍋米飯。**所用豆類、肉種和調味都會改變，因此應說明實際食譜。

米會與調味液、豆類或豆子、椰奶及蛋白質一同烹煮。常用黑眼豆，肉類則可能包括雞肉、豬肉或鹹肉。所有食材一同燉煮，讓米粒吸收椰奶和鹹香風味。有些版本會用於慶祝或共享餐食，但菜名並未規定唯一肉類組合。本條目介紹廣義的一鍋式做法，不指定固定香料組合。

成品應保持濕潤、凝聚，同時仍能辨認米飯和豆子。常作為主菜，有時另附辣椒醬或蔬菜。這些配菜是分開的餐點組成，會改變辣度和過敏原。也可能有素食版本，但廚房必須確認烹調油脂、高湯和調味料，不能只因看不見肉就判定為素食。

如何供應

趁熱作為完整餐點供應，讓米飯、豆子和選用肉類均勻分布。辣椒醬或蔬菜另放並標示。椰奶和肉類用量會影響份量及濃郁度。

米飯會吸收椰香烹調液，若水分較少，成品會更緊實、風味也較淡。菜單應符合實際供應的口感。

菜單上怎麼寫

標明使用的豆類、肉類和椰奶。說明鍋中是否含鹹肉或高湯。請向廚房確認實際食譜和配菜；過敏原與營養資訊會受蛋白質和添加物影響。