紫菜包飯

紫菜包飯（gimbap）是把調味過的米飯和蔬菜卷得緊緊的，用幹紫菜包起來後切成一段段圓片的一道菜。 它是韓國人最日常的便當，便利店整條賣、路邊小攤按段賣都很常見，外形和日式壽司卷很像，但其實是完全不同的兩回事。

實際上是什麼

米飯是用芝麻油和鹽調味，而不是像壽司飯那樣用醋調味，這是兩者最根本的區別——紫菜包飯的米飯吃起來是鹹香帶堅果味，而不是酸味。胡蘿蔔、菠菜、雞蛋，有時還有醃蘿蔔或火腿之類煮熟或醃好的食材，一條條整齊地碼在紫菜片上，整個卷得足夠緊實，切成圓片後也不會散開。

米飯是用油調味，而不是用醋。 就是這一處不同，讓紫菜包飯嚐起來和壽司完全不是一回事，哪怕卷好切開的樣子幾乎一模一樣；要是換成醋飯，那就完全是另一道菜了。

如何供應

• 切成一段段圓片，裝盤或打包帶走。
• 常溫吃，很少特意冰鎮或加熱。
• 當作便當、零食，或配一碗湯當作簡單一餐。

菜單上怎麼寫

• 標明餡料裡的雞蛋和米飯裡用的芝麻油。
• 列清楚用了哪些餡料，因為搭配差別很大，客人往往有自己偏好的組合。
• 說明是否有素食版本，因為火腿等肉類食材很常見，但也很容易去掉。

此處列出的食材、過敏原與飲食資訊描述的是一般食譜，並非對任何特定餐廳具約束力的聲明：食譜、份量及所用產品可能有所不同。