गिम्बाप

गिम्बाप में स्वाद दिए चावल और भराव को सूखी समुद्री शैवाल में कसकर लपेटकर गोल काटते हैं। कोरिया का यह रोज़ का पैक्ड लंच सुविधा दुकानों में पूरा रोल या छोटे ठेलों पर टुकड़ों में मिलता है। यह जापानी सुशी रोल जैसा दिख सकता है, लेकिन वही पकवान नहीं है।

यह वास्तव में क्या है

चावल को सुशी में इस्तेमाल होने वाले सिरके के बजाय तिल तेल और नमक से स्वाद देते हैं। यही पहला अहम फर्क है: गिम्बाप का चावल खट्टा नहीं, नमकीन और मेवे जैसा सुगंधित होता है। पकाए भराव—गाजर, पालक, अंडा और कभी अचार वाली मूली या हैम—समुद्री शैवाल की चादर पर पट्टियों में रखते हैं। फिर कसकर रोल करते हैं ताकि गोल काटने पर आकार बना रहे।

चावल सिरके से नहीं, तेल से स्वादित है। दिखने में सुशी से मिलता होने के बावजूद यही बदलाव गिम्बाप का स्वाद अलग रखता है; सिरका वाला चावल डालने से दूसरा पकवान बनेगा।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गोल टुकड़ों में काटकर प्लेट में या ले जाने के लिए पैक करके।
• कमरे के तापमान पर; आम तौर पर न बहुत ठंडा न गरम।
• पैक्ड लंच, नाश्ते या सूप के साथ हल्के भोजन के रूप में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• भराव के अंडे और चावल के तिल तेल बताएं।
• अंदर की सामग्री सूचीबद्ध करें; रूप बहुत बदलते हैं और ग्राहक पसंदीदा मेल चाहते हैं।
• हैम और मांस छोड़कर शाकाहारी विकल्प हो तो बताएं।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।