ጊምባፕ

ጊምባፕ በዘይትና ጨው የተቀመመ ሩዝ ከአትክልት ጋር በደረቅ የባሕር ቅጠል ተጠቅልሎ ወደ ክብ ቁራጭ የሚቆረጥ ምግብ ነው። በኮሪያ የተለመደ የምሳ ምግብ ነው፤ በሙሉ በምቾት ሱቅ ይሸጣል፣ በትንንሽ ሻጮችም በቁራጭ ይቀርባል። ከጃፓን ሱሺ ጥቅል ጋር ይመሳሰላል፣ ግን ሱሺ አይደለም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሩዙ ለሱሺ እንደሚደረገው በኮምጣጤ ሳይሆን በሰሊጥ ዘይትና ጨው ይቀመማል። ይህ የመጀመሪያ ዋና ልዩነት ነው፤ ጊምባፕ ጨዋማና የለውዝ መዓዛ ያለው ጣዕም አለው፣ ሱሺ ግን ጎምዛዛ ነው። የተበሰሉ እቃዎች—ካሮት፣ ስፒናች፣ እንቁላል፣ አንዳንዴ የተቀመመ ዳይኮን ወይም ካም—በደረቅ የባሕር ቅጠል ላይ በቀጥታ ተደርድረው ይጠቀለላሉ። ተቆርጦ ቅርጹን እንዲይዝ በጥብቅ ይጠቀለላል።

ሩዙ በዘይት ነው የሚቀመም፣ በኮምጣጤ አይደለም። ጥቅሉ ከሱሺ ጋር በመልክ ቢመሳሰልም ይህ አንድ ለውጥ የጊምባፕን ጣዕም ይለየዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ወደ ክብ ቁራጭ ተቆርጦ በሳህን ይቀርባል ወይም ለመውሰድ ይጠቀለላል።
• በክፍል ሙቀት ይበላል፤ እምብዛም አይቀዘቅዝም ወይም አይሞቅም።
• እንደ የተሸከመ ምሳ፣ መክሰስ ወይም ከሾርባ ጋር ቀላል ምግብ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በሙሌቱ ውስጥ ያለውን እንቁላልና በሩዝ ውስጥ ያለውን ሰሊጥ ይጥቀሱ።
• የተጠቀሙትን ሙሌቶች ዘርዝሩ፤ ቅጂዎቹ ይለያያሉ እና እንግዶች ብዙ ጊዜ ምርጫ አላቸው።
• ካምና ሥጋ የሌለበት ቬጀቴሪያን ቅጂ ካለ ይጥቀሱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።