კიმბაპი

კიმბაპი შეკაზმული ბრინჯისა და ბოსტნეულის გამხმარ წყალმცენარეში მჭიდროდ გახვეული, რგოლებად დაჭრილი რულეტია. კორეაში ყოველდღიური გასატანი სადილია: მაღაზიებში მთლიანს, პატარა დახლზე კი ნაჭრებადაც ყიდიან. გარეგნულად იაპონურ სუშის რულეტს ჰგავს, მაგრამ სხვა კერძია.

სინამდვილეში რა არის

ბრინჯი სუშის ძმრის ნაცვლად სეზამის ზეთითა და მარილით იკაზმება. ეს პირველი არსებითი განსხვავებაა: კიმბაპის ბრინჯს თხილოვანი, მარილიანი გემო აქვს და არა მომჟავო. წყალმცენარის ფურცელზე მომზადებული შიგთავსი — სტაფილო, ისპანახი, კვერცხი, ზოგჯერ დამწნილებული ბოლოკი ან ლორი — მოწესრიგებულ ზოლებად ეწყობა. ყველაფერს მჭიდროდ ახვევენ, რათა რგოლებად დაჭრის შემდეგ ფორმა შეინარჩუნოს.

ბრინჯი ზეთით იკაზმება და არა ძმრით. ეს ერთი სხვაობა განასხვავებს კიმბაპის გემოს სუშისგან, მიუხედავად მსგავსი გარეგნობისა. ძმრიანი ბრინჯის გამოყენებით უკვე სხვა კერძი გამოვა.

როგორ მიირთმევენ

• რგოლებად დაჭრილს, თეფშზე დაწყობილს ან გასატანად შეფუთულს.
• ოთახის ტემპერატურაზე; იშვიათად აცივებენ ან ათბობენ.
• გასატან სადილად, წასახემსებლად ან წვნიანთან მსუბუქ კვებად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ შიგთავსის კვერცხი და ბრინჯში გამოყენებული სეზამის ზეთი.
• ჩამოთვალეთ შიგთავსი: ვარიანტები მრავალფეროვანია და სტუმრებს ხშირად საყვარელი შეხამება აქვთ.
• დაწერეთ, თუ ვეგეტარიანული ვარიანტიც გაქვთ; ლორი და სხვა ხორცეული გავრცელებულია, მაგრამ მათი გამოტოვება მარტივია.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.