波斯尼亚鸡肉秋葵汤（Begova Čorba）

究竟是什么

**Begova čorba，也称“贝伊汤”，是波斯尼亚鸡汤，以秋葵增加汤底的稠度。**汤中还有蔬菜，经过轻微勾稠，比清鸡汤更有饱腹感。

将鸡肉与蔬菜和秋葵一同炖煮，直到鸡肉软嫩、风味融合。不同厨房可能进一步勾稠汤汁，并以奶油或柠檬收尾。秋葵会自然释放黏性物质，因此汤可以略稠，也可能更加柔滑。各家配方不同，并非每份都会加入乳制品或酸味调料。这个名称也写作 Begova čorba；不要将它与不含秋葵的普通鸡汤混淆。

它常作为热前菜供应，但分量较大时也可成为清淡的一餐。鸡肉可以切块保留，也可撕成丝；蔬菜也可以保持可见。少量柠檬能让风味更鲜明，奶油则会增加醇厚感。具体餐馆是否采用这些收尾方式，应当核实，不能仅凭菜名推断。

如何供应

趁热盛入碗中，并让鸡肉和秋葵均匀分布。若搭配面包或柠檬，应另放一旁。说明是否加入奶油。

菜单上怎么写

描述为波斯尼亚鸡肉秋葵汤；若使用奶油，应说明。向厨房核实增稠剂、汤底和装饰配料。若加入乳制品，应申报牛奶，并检查汤底及配套面包中的过敏原。营养数值会随鸡肉部位、汤底和勾稠方法变化。