Kleinur

Aslında nedir?

Kleinur, kakule aromalı, burularak şekil verilen ve altın rengi alana kadar derin yağda kızartılan İzlanda hamur işleridir.

Kleinur hafifçe tatlandırılmış hamurdan hazırlanır; şeritlere kesilir, burulur ve kızartılır. Kakule tanıdık bir aromadır; kabartma yöntemi ve hamurda süt, krema ya da başka bir süt ürünü bulunup bulunmaması tariflere göre değişir.

Kleinur dolgulu çörek değil, şekillendirilmiş hamur işidir. Hamur kesilip yarığından geçirilerek burulur; böylece tanıdık katlı biçim ve kızarmış dış yüzey oluşur. Kakule birçok tarifin karakteristik aromasıdır; ancak kabartıcı ve hamurun zenginliği değişir. Bu kaydın temsili çeşidinde buğday unu, süt, yumurta ve tereyağı vardır; bu alerjenleri mutfağın tarifinden doğrulayın. İç dolgu varsayılmaz. Sade servis, yemeği dolgulu hamur işi ve kalıpta pişen keklerden ayırır. Kızartma yağı ve partilerin işlenmesi son ürünü etkileyebilir; mutfak glazür, kaplama veya başka hamur kullanıyorsa bunu adın yanına yazmalıdır. Hamurdaki yarık ve burma kızartma sırasında karakteristik düğüm biçimini korur.

Besin değeri, tipik kızarmış hamurun 100 g’ı için düşük güvenli tahmindir. Bu çeşitte buğday, süt ve yumurta bulunur; tarifi ve kızartma uygulamasını mutfakla doğrulayın.

Nasıl servis edilir?

• Kahve veya çayla, çoğunlukla sade tatlı atıştırmalık olarak sunulur.
• Şekil ve çeşni fırınlara ve hanelere göre değişir.

Menüde nasıl yazılmalı?

• Hamur işinin kızartıldığını ve kullanılıyorsa kakule aroması taşıdığını belirtin.
• Bu sayfa genel açıklama verir; gerçek malzemeleri mutfakla doğrulayın.