Brinhola

Kwa kweli ni nini

Brinhola ni kitafunio tamu cha Cabo Verde kilichotengenezwa kwa unga wa ndizi mbivu au ndizi mzuzu (plantain), mara nyingi kikimalizwa kwa sukari na mdalasini. Hukaangwa kwa vipande vidogo na hutolewa kama vitafunio au tindamlo.

Ndizi mbivu au ndizi mzuzu hukandwa au kuchanganywa kwenye unga, kisha unga hugawanywa kwa sehemu na kutumbukizwa kwenye mafuta moto hadi sehemu ya nje iwe ngumu na ibadilike rangi kuwa kahawia. Tunda hutoa utamu na unyevu. Baadhi ya mapishi huongeza unga wa ngano au kiunganishi kingine ili kushikilia mchanganyiko pamoja. Sukari au mdalasini kidogo vinaweza kunyunyiziwa baada ya kukaanga, lakini si lazima. Mapishi ya nyumbani yanaweza kutofautiana katika aina ya tunda, uthabiti wa unga na umbo, kwa hiyo jina peke yake halibainishi kama kitafunio hicho kimetengenezwa kwa unga wa ngano au kina mayai.

Ndani ni laini na nyororo, tofauti na sehemu ya nje iliyokaangwa. Brinhola inaweza kutolewa ikiwa moto yenyewe au pamoja na kitu kingine kinachotajwa kwa jina lake. Kwa kuwa ndizi mbivu hutofautiana kwa utamu, sukari ya ziada inaweza kuwa kidogo au ikaachwa kabisa. Ni lazima itofautishwe na donati ya kawaida, kwa sababu msingi unaoitambulisha ni ndizi au ndizi mzuzu.

Jinsi kinavyowasilishwa

Itumikie ikiwa imekaangwa hivi karibuni na ikiwa na joto, pamoja na sukari au mdalasini iliyotajwa wazi kama imewekwa. Ichuje mafuta vizuri na uiweke kwenye sahani muda mfupi baada ya kupika. Ikiwa huduma moja ina vitafunio kadhaa vidogo, onyesha wazi kiasi cha kila huduma.

Kuiva kwa tunda kunaathiri pia namna unga unavyoshikamana, si utamu tu. Tunda lililoiva sana linaweza kuhitaji tamu kidogo ya kuongeza, lakini unga bado unahitaji muundo wa kutosha ili kugawanywa bila kuvunjika mafutani.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza brinhola kama kitafunio cha ndizi cha Cabo Verde na ueleze kama ndizi mzuzu, unga, yai au kitoweo cha juu kimetumika. Thibitisha mafuta ya kukaangia na desturi za kikaangio kinachoshirikiwa na jikoni. Lishe hutofautiana kulingana na uiva wa tunda, unga na kiasi cha mafuta kinachofyonzwa.