Bolani

Kwa kweli ni nini

Bolani ni mkate mwembamba wa Afghanistan uliokunjwa kuzunguka kujaza la mboga lenye ladha ya chumvi na kupikwa kwenye sufuria bapa ya moto. Viazi na leki ni kujaza la kawaida; malenge na mboga za majani ni chaguo zingine.

Unga laini hukunjwa mwembamba, hujazwa upande mmoja, hukunjwa juu yake na kufungwa kabla ya kupikwa kwenye sufuria bapa ya moto. Kujaza kwa kawaida huwa kimepikwa au kimelainishwa vya kutosha kuwa laini wakati wa kupika kwa muda mfupi. Viazi na leki ni mchanganyiko unaojulikana, lakini bolani inaweza kutumia mboga nyingine, kwa hiyo jina la chakula peke yake halibainishi kujaza. Mafuta kidogo yanaweza kutumika kwenye sufuria, na hivyo kutoa madoa ya kahawia na ganda linalonyumbulika badala ya ganda lililokaangwa kwa mafuta mengi.

Bolani hutolewa kama vitafunio, chakula cha pembeni au mlo mwepesi. Hukatwa vipande vipande au pembe tatu kwa ajili ya kugawana, na inaweza kuambatana na mchuzi wa mtindi au chutney. Michuzi hii iko tofauti na mkate, na viambato vyake hutofautiana. Mtofautiano wa unga mwembamba wenye rangi ya kahawia na kujaza laini ndio kiini cha chakula hiki; mkate mnene uliojazwa ungekuwa uwasilishaji tofauti. Baadhi ya tahajia hutumia Boulanee.

Jinsi kinavyowasilishwa

Tumikia moto kutoka sufuria, kikiwa kimekatwa kwa urahisi kugawanywa. Taja kujaza na toa mtindi au chutney yoyote kando. Ikiwa kimetayarishwa mapema, pasha moto tena kwenye sufuria kavu au yenye mafuta kidogo ili kurudisha joto bila kufanya mkate kuwa mkavu na kuvunjika kwa urahisi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza bolani kama mkate bapa uliojazwa wa Afghanistan, kisha taja kujaza la mboga na njia ya kupika. Thibitisha jikoni kama kuna ngano kwenye unga, yai au maziwa yoyote, mafuta ya sufuria, na viambato vya mchuzi. Taarifa za lishe hutegemea kujaza, unene wa unga na kiasi cha mafuta.