Puff-puff

Puff-puff ni donati ndogo, duara, iliyokaangwa kwa mafuta mengi kutoka Nigeria, iliyotengenezwa kutoka unga laini wa ngano ambao huachwa uinuke kabla ya kukaangwa. Ni mojawapo ya vitafunio vinavyouzwa sana na wachuuzi wa mitaani na katika vibanda vya barabarani.

Kwa kweli ni nini

Puff-puff hutengenezwa kwa unga wa unga wa ngano, sukari, chachu, na maji, wakati mwingine pamoja na kidogo cha nutmeg au viungo vingine na chumvi kidogo. Unga huachwa uchachuke na kuinuka hadi uwe mwepesi na wenye mapovu. Kisha hudondoshwa kwa vijiko au kubanwa kwa mkono ndani ya mafuta moto na kukaangwa hadi nje iwe ya rangi ya dhahabu na katikati iive na kuwa laini.

Puff-puff mara nyingi huchanganywa na bofrot, donati ya unga ya Afrika Magharibi iliyokaangwa inayofanana nayo, na donati nyingine za unga zilizokaangwa katika eneo hilo. Puff-puff ya kawaida ni tamu, nyepesi, ina ndani laini kama sifongo, na haina kujazwa. Jina lake linatokana na jinsi unga unavyovimba kwenye mafuta ya kukaangia.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kikiwa cha moto au kwenye joto la kawaida, mara nyingi kwenye karatasi au mfuko mdogo kutoka kwa mchuuzi wa mitaani.
• Huliwa kwa mkono kama vitafunio, wakati wowote wa siku, mara nyingi pamoja na chai au kinywaji laini.
• Mara nyingi hunyunyizwa sukari ya unga au hutolewa bila kitu.
• Huuzwa kwenye sherehe, hafla na vibanda vya barabarani kwa makundi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Andika kama puff-puff (donati za unga za Kinigeria zilizokaangwa) na taja viungo vikuu: unga wa ngano, sukari na chachu.
• Taja ngano, mayai ikiwa yametumika kwenye unga, na maziwa ikiwa mapishi yanayo, kama vizio.
• Eleza kama donati ni tupu au zimenyunyizwa sukari, na kama zinatolewa zikiwa moto.
• Zingatia kwamba zimekaangwa kwa mafuta ya mboga kwa wingi na hazifai kwa walaji mboga kali (vegan) ikiwa unga una yai au maziwa.