Hvor kommer Puff-puff fra?

Puff-puff — opprinnelsesland: Nigeria.

Hva er Puff-puff laget av?

Hvetemel, sukker, gjær, vegetabilsk olje, muskat, salt.

Puff-puff

En nigeriansk stekt deigkule laget av en myk, gjæret hvetedeig, vanligvis solgt som gatemat og spist varm og naturell eller strødd med sukker.

Også kjent som: Puff puff · Puff puff nigeriansk · Nigeriansk puff puff · Bofrot

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Puff-puff er en liten, rund, dypstekt deigkule fra Nigeria, laget av en myk hvetedeig som får heve før steking. Den er en av de vanligste snackene som selges av gatekjøpmenn og på veikanten.

Hva det egentlig er

Puff-puff lages av en røre av hvetemel, sukker, gjær og vann, noen ganger med litt muskatnøtt eller annen krydder og en klype salt. Røren får gjære og heve til den er lett og full av bobler. Deretter dryppes den i porsjoner med skje eller klemmes for hånd ned i varm olje og stekes til utsiden er gyllen og midten er gjennomstekt og myk.

Puff-puff forveksles ofte med bofrot, den vestafrikanske stekte deigen den ligner på, og med andre stekte deigkuler i regionen. Klassisk puff-puff er søt, lett og svampaktig inni, og den er ikke fylt. Navnet henviser til at deigen sveller opp i oljen.

Slik serveres det

Servert varm eller romtemperert, ofte på papir eller i en liten pose fra en gatekjøpmann.
Spises med hendene som snacks, til alle tider på dagen, gjerne med te eller en brus.
Vanligvis strødd med flørsukker eller servert naturell.
Selges i porsjoner på fester, feiringer og veikantboder.

Slik skriver du det på menyen

Skriv som puff-puff (nigerianske stekte deigkuler) og nevn hovedingrediensene: hvetemel, sukker og gjær.
Merk hvete, egg dersom det brukes i røren, og melk dersom oppskriften inneholder det, som allergener.
Oppgi om kulene er naturelle eller strødd med sukker, og om de serveres varme.
Oppgi at de er dypstekt i vegetabilsk olje, og at de ikke er egnet for veganere dersom røren inneholder egg eller melk.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Puff-puff?: En nigeriansk stekt deigkule laget av en myk, gjæret hvetedeig, vanligvis solgt som gatemat og spist varm og naturell eller strødd med sukker.
Hvor kommer Puff-puff fra?: Puff-puff — opprinnelsesland: Nigeria.
Hva er Puff-puff laget av?: Hvetemel, sukker, gjær, vegetabilsk olje, muskat, salt.
Hvilke allergener inneholder Puff-puff?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav.
Hva kalles Puff-puff også?: Puff puff, Puff puff nigeriansk, Nigeriansk puff puff, Bofrot.