Takoyaki

Takoyaki janë toptha brumi të mbushur me oktapod të prerë në kubikë, të gatuar në tigan të posaçëm me forma derisa jashtë të jenë krokantë e brenda të butë e të lëngshëm. Janë snack ikonik i Osakës; te tezgat, tigani i posaçëm shihet në banak dhe topthat kthehen para klientëve.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi i hollë me dashi, miell e vezë hidhet në gropëzat gjysmësferike të tiganit të nxehtë. Shtohet oktapod, qepujkë, xhenxhefil turshi dhe tenkasu, copa të vogla tempura. Kuzhinieri i kthen topthat me kunja derisa të bëhen sfera të arta me qendër të butë. Sipër hidhet salcë takoyaki, majonezë, aonori dhe thekon bonito.

Qendra mbetet shumë e nxehtë e e butë. Lërini pak të ftohen para kafshimit.

Si shërbehet

• Të nxehta, zakonisht gjashtë ose tetë në tabaka.
• Me salcë, majonezë, alga e bonito sipër.
• Si ushqim rruge ose snack për t’u ndarë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni oktapodin, grurin, vezët, sojën dhe peshkun bonito.
• Tregoni garniturat dhe numrin e copave.
• Paralajmëroni se qendra ruan nxehtësinë pas pjekjes.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.