Poffertjes

Poffertjes janë petulla të vogla e të ajrosura, të pjekura në tigan të posaçëm me gropëza, të kthyera me dy pirunj e të mbuluara me gjalpë e sheqer pluhur. Janë ëmbëlsirë e tregjeve dhe panaireve holandeze; brumi me maja është më i lehtë se ai i petullave të zakonshme.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi me miell gruri, maja, vezë dhe qumësht lihet të pushojë derisa të bëhet i lehtë e me flluska të vogla. Hidhet në gropëzat e rrumbullakëta të tiganit të posaçëm të lyer bujarisht me gjalpë. Çdo petull fryhet nga njëra anë dhe kthehet shpejt me dy pirunj, nga njëri në secilën dorë. Pasi hiqen nga zjarri, mbulohen me gjalpë dhe sheqer pluhur.

Tigani me gropëza krijon formën e tyre të vogël e të rrumbullakët. Brumi i ardhur u jep brendësi të butë e të fryrë.

Si shërbehet

• Të ngrohta, të grumbulluara në pjatë me gjalpë e sheqer pluhur.
• Në tregje, panaire dhe tezga holandeze.
• Si ëmbëlsirë për t’u ndarë ose porcion individual.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni grurin, vezët, qumështin dhe gjalpin.
• Tregoni nëse shtohen shurup, fruta ose mbushje shtesë.
• Sqaroni se janë petulla të vogla të fryra dhe jo pancake i vetëm i madh.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.