Od kod izvira jed Pempek?

Pempek – država izvora: Indonezija.

Iz česa je pripravljena jed Pempek?

Bela riba, tapiokin škrob, jajce, kis.

Katere alergene vsebuje jed Pempek?

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje ribe in proizvode iz rib.

Kako se izgovori Pempek?

Pempek (indonezijščina) se izgovori /pɛmˈpɛʔ/.

Pempek

Izgovorjava (IPA) /pɛmˈpɛʔ/

Riba in tapiokin škrob, pretlačena v gosto testo, oblikovana in kuhana, nato ocvrta ter postrežena s temno, ostro omako iz kisa in palmovega sladkorja — specialiteta Palembanga.

Znano tudi kot: Pempek · Palembanški ribji kolački

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Pempek je indonezijski ribji kolaček iz rib in tapiokinega škroba, kuhan ter nato pogosto ocvrt. Izvira iz Palembanga na Sumatri in ga običajno postrežejo z ostro kislo omako cuko.

Kaj pravzaprav je

Mleto ribo, pogosto skušo, zmešajo s tapiokinim škrobom in vodo, nato oblikujejo v različne oblike. Kolačke skuhajo, včasih napolnijo z jajcem, pred postrežbo pa jih ocvrejo. Omaka cuko vsebuje kis, palmov sladkor, čili in česen.

Kolaček je čvrst in žvečljiv, omaka pa je temna, kisla ter pikantna.

Kako se postreže

Narezani na grižljaje z omako cuko.
Z rezanci, kumaro in včasih jajcem.
Kot ulični obrok ali prigrizek v Palembangu.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite vrsto ribe ter ali je pempek polnjen z jajcem.
Opišite kislo-pikantno omako in druge priloge.
Opozorite na ribo, jajca in morebitno sojo ali rake.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Pempek?: Riba in tapiokin škrob, pretlačena v gosto testo, oblikovana in kuhana, nato ocvrta ter postrežena s temno, ostro omako iz kisa in palmovega sladkorja — specialiteta Palembanga.
Od kod izvira jed Pempek?: Pempek – država izvora: Indonezija.
Iz česa je pripravljena jed Pempek?: Bela riba, tapiokin škrob, jajce, kis.
Katere alergene vsebuje jed Pempek?: Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje ribe in proizvode iz rib.
Kako se še imenuje jed Pempek?: Pempek, Palembanški ribji kolački.
Kako se izgovori Pempek?: Pempek (indonezijščina) se izgovori /pɛmˈpɛʔ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.