Odakle potječe Pempek?

Pempek — zemlja podrijetla: Indonezija.

Od čega se sastoji Pempek?

Bijela riba, škrob tapioke, jaje, ocat.

Koje alergene sadrži Pempek?

Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode.

Kako se izgovara Pempek?

Pempek (indonezijski) izgovara se /pɛmˈpɛʔ/.

Pempek

Izgovor (IPA) /pɛmˈpɛʔ/

Gusto tijesto od mljevene ribe i škroba tapioke, oblikovano, kuhano pa prženo i posluženo s kiselkasto-ljutim umakom cuko. Specijalitet je indonezijskog grada Palembanga.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Pempek je indonezijski riblji zalogaj od mljevene bijele ribe i škroba tapioke. Oblikuje se, kuha, zatim prži i poslužuje s tamnim octenim umakom cuko.

Što je to zapravo

Riba se miješa sa škrobom tapioke, jajetom i malo vode u gusto elastično tijesto. Oblikuje se u duguljaste valjke lenjer ili u oblik punjen cijelim kuhanim jajetom, kapal selam. Komadi se kuhaju dok ne isplivaju i stisnu se, a pred posluživanje prže kako bi izvana postali hrskavi. Cuko se priprema od palmina šećera, octa, češnjaka i čilija.

Cuko je namjerno rijedak i izrazito kiselkast. Njegova oštrina uravnotežuje gusto, škrobno tijesto pempeka.

Kako se poslužuje

Narezan na komade s umakom cuko za umakanje.
Topao, nakon kratkog prženja.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite ribu, jaje i tapioku.
Opišite kiselost i ljutinu umaka.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Pempek?: Gusto tijesto od mljevene ribe i škroba tapioke, oblikovano, kuhano pa prženo i posluženo s kiselkasto-ljutim umakom cuko. Specijalitet je indonezijskog grada Palembanga.
Odakle potječe Pempek?: Pempek — zemlja podrijetla: Indonezija.
Od čega se sastoji Pempek?: Bijela riba, škrob tapioke, jaje, ocat.
Koje alergene sadrži Pempek?: Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode.
Kako se izgovara Pempek?: Pempek (indonezijski) izgovara se /pɛmˈpɛʔ/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.