澳洲肉派（Australian Meat Pie）

實際上是什麼

**澳洲肉派是以酥皮包裹絞牛肉和鹹香肉汁的手持派，常在麵包店或運動場作為餐點或點心販售。**派皮包住內餡，方便不使用餐盤拿取食用，不過有時也會以餐具盛盤供應。

常見做法是以派皮包覆煮熟的絞牛肉和勾芡肉汁，再蓋上派皮並封口。內餡調味濃郁且保有濕潤度，烘烤後的外皮則應能保持形狀而不變軟。派皮種類、肉汁調味，以及是否加入洋蔥或其他配料，都會因配方而異。本條目介紹的是常見牛肉派，並非同一廣義名稱下所有地方版本或素食派。

尺寸和供餐方式各不相同：個人份肉派常趁熱販售，較大的派則可切份供應。番茄醬是常見的可選搭配，但不是內餡的固定成分。有些店家會搭配豌豆或馬鈴薯泥，作為更完整的一餐。因此，配料和配菜應分開列明；若調味醬只是可選項，菜單不應暗示它一定會附上。

如何供應

趁熱供應，讓內餡保持濕潤、派皮維持完整。手持派可包裝外帶；若以餐盤供應，請另行說明醬料和配菜。內餡溫度很高時，可稍等片刻再上桌。

菜單上怎麼寫

說明絞牛肉、肉汁和派皮，並列出任何有特色的額外配料。派皮和肉汁配方各有不同，請向廚房確認小麥、乳製品、雞蛋和增稠劑成分。營養估值以每 100 克計算，不包含配菜構成的完整餐點。