オーストラリアン・ミートパイ

実際には何か

オーストラリアン・ミートパイは、ひき牛肉と塩味のグレービーをペストリー生地で包んだ、手で持って食べられるパイです。 ベーカリーやスポーツ会場で、食事や軽食としてよく売られています。皿を使わず食べられるよう具を生地で包みますが、食器を使って食べることもあります。

一般的なものは、焼いたひき牛肉をとろみのあるグレービーと合わせてペストリー生地に詰め、上から生地をかぶせて縁を閉じます。具は味付けされてしっとりし、焼いた生地は形を保ちながら、湿って崩れないように仕上げます。生地の種類、グレービーの味付け、玉ねぎなどを加えるかはレシピによって異なります。ここではよく知られる牛肉のパイを説明しており、同じ広い名称で売られる地域ごとのパイやベジタリアン向けのパイすべてを指すものではありません。

大きさや提供の仕方もさまざまです。一人用のパイは温かい状態で売られることが多く、大きなものは切り分けます。トマトソースはよくある任意の付け合わせですが、具に含まれるものではありません。より食べ応えのある一皿として、豆やマッシュポテトを添える店もあります。ソースやサイドは別に記載し、任意の調味料が必ず付くような表現は避けます。

提供のしかた

具の水分を保ち、生地が崩れないようにして熱々で供します。テイクアウトでは手持ちのパイを包み、皿で出す場合はソースや付け合わせを別に明記します。中身は非常に熱いことがあるため、少し落ち着かせてから提供します。

メニューへの書き方

ひき牛肉、グレービー、生地を説明し、特徴的な追加材料があれば記載します。生地やグレービーのレシピはさまざまなため、小麦、乳製品、卵、とろみ付けの材料を厨房に確認します。栄養値は100 gあたりの推定値で、付け合わせを含む食事全体を表すものではありません。