오스트레일리아 미트파이

실제로 어떤 음식인가

오스트레일리아 미트파이는 다진 소고기와 짭짤한 그레이비를 페이스트리에 채운 손에 들고 먹는 파이로, 제과점의 식사나 간식으로 흔합니다. 속을 페이스트리가 감싸 접시 없이 먹을 수 있지만, 식기와 함께 내기도 합니다.

대표적인 형태는 페이스트리 틀에 걸쭉한 그레이비를 넣은 익힌 다진 소고기를 채우고, 페이스트리 뚜껑을 덮어 가장자리를 봉해 굽습니다. 속은 촉촉하고 간이 배며, 구운 껍질은 모양을 유지하되 눅눅해지지 않아야 합니다. 페이스트리 종류와 그레이비 양념, 양파 등 추가 재료는 조리법마다 다릅니다. 이 항목은 익숙한 소고기 파이를 설명하며 같은 넓은 이름으로 판매되는 모든 지역식·채식 파이를 뜻하지는 않습니다.

크기와 제공 방식도 다릅니다. 1인용 파이는 뜨겁게 판매하는 경우가 많고, 큰 파이는 잘라 나눠 먹을 수 있습니다. 토마토 소스는 흔히 곁들이지만 파이 속에 원래 들어가는 것은 아닙니다. 완두콩이나 으깬 감자를 곁들여 더 든든한 접시로 내는 가게도 있습니다. 토핑과 사이드는 별도로 적고, 선택 사항인 소스가 기본 제공되는 것처럼 메뉴에 쓰지 않습니다.

어떻게 내는가

속은 촉촉하게, 페이스트리는 형태를 유지하도록 뜨겁게 냅니다. 테이크아웃용으로 포장할 수도 있고 접시에 낼 때는 소스나 사이드를 따로 표시합니다. 속이 매우 뜨거우므로 내기 전에 잠시 식힙니다.

메뉴에 적는 법

다진 소고기와 그레이비, 페이스트리를 설명하고 특징적인 추가 재료가 있다면 밝힙니다. 페이스트리와 그레이비 조리법에 따라 달라질 수 있으므로 밀·유제품·달걀과 농후제 재료를 주방에 확인합니다. 영양 수치는 100g 기준이며 사이드를 포함한 한 끼 전체의 값은 아닙니다.