Австралийский мясной пирог

Что это на самом деле

Австралийский мясной пирог — выпечка с начинкой из говяжьего фарша и пикантной подливки, которую удобно есть руками; её часто продают в пекарнях как перекус или готовую еду. Тесто закрывает начинку, поэтому пирог можно есть без тарелки, хотя его нередко подают с приборами.

Типичный пирог состоит из оболочки из теста с начинкой из приготовленного говяжьего фарша в густой подливке; сверху её закрывают крышкой из теста и защипывают. Начинка сочная и приправленная, а выпеченная корочка должна сохранять форму и не размокать. Рецепты различаются видом теста, приправами для подливки и наличием лука или других добавок. Здесь описан привычный пирог с говядиной, а не все региональные и вегетарианские варианты, которые продают под общим названием.

Размер и способ подачи различаются: индивидуальные пирожки часто продают горячими, а большие пироги режут на порции. Томатный соус — частое, но необязательное дополнение, а не часть начинки. В некоторых заведениях пирог подают с горохом или картофельным пюре. Поэтому соусы и гарниры следует указывать отдельно; не создавайте впечатление, что к заказу обязательно прилагается соус, если его можно выбрать дополнительно.

Как подают

Подают горячим: начинка должна оставаться сочной, а корочка — целой. Пирог для еды на ходу можно завернуть; при подаче на тарелке отдельно назовите соус и гарнир. Перед подачей дайте очень горячей начинке немного остыть.

Как написать в меню

Опишите начинку из говяжьего фарша, подливку и тесто; назовите необычные добавки. Уточните у кухни состав теста и подливки, включая пшеницу, молочные продукты, яйца и загустители: рецепты различаются. Пищевая ценность дана на 100 г и не включает полноценную трапезу с гарнирами.