Meat pie australiana

Che cos’è davvero

La meat pie australiana è una torta salata da mangiare con le mani, ripiena di manzo macinato e salsa saporita. È un pasto o uno spuntino familiare nelle panetterie e negli stadi australiani. La pasta racchiude il ripieno e permette di mangiarla anche senza piatto, benché spesso venga servita con le posate.

Una versione tipica ha un guscio di pasta riempito con manzo macinato cotto in una salsa densa e coperto da un coperchio di pasta sigillato. Il ripieno resta umido e condito, mentre la crosta cotta al forno deve mantenere la forma senza inzupparsi. Tipo di pasta, condimento della salsa e aggiunta di cipolla variano. Questa voce descrive la comune versione con manzo, non ogni torta regionale o vegetariana venduta con lo stesso nome generico.

Dimensioni e servizio cambiano: le torte individuali vengono spesso vendute calde, mentre quelle grandi si tagliano a fette. La salsa di pomodoro è un accompagnamento facoltativo comune, non un ingrediente intrinseco del ripieno. Alcuni locali aggiungono piselli o purè di patate per comporre un piatto più sostanzioso. Condimenti e contorni vanno quindi indicati separatamente; non dare per inclusa una salsa se è facoltativa.

Come si serve

Si serve calda, con il ripieno umido e la crosta integra. Può essere avvolta per l’asporto o impiattata; indica separatamente salse e contorni. Lascia assestare per qualche istante il ripieno, che può essere molto caldo.

Come descriverla sul menu

Descrivi manzo macinato, salsa e pasta, indicando eventuali aggiunte caratteristiche. Verifica con la cucina grano, latticini, uova e addensanti, poiché pasta e salsa variano. I valori nutrizionali per 100 g non comprendono contorni o accompagnamenti.